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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
海老寿久担々麺
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昆布酢
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ブレンド山椒
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2020/06/10 更新
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久しぶりに胸を撃ち抜かれた担々麺です。
食後の多幸感がすごいです。
担々麺を食べる時の重要な注意点は汁ハネです。
粘度が高い時には気を付けていないと本当にガチでハネますよね。
そんな注意点に気を取られていなかったら味わう前にすべて食べつくしてしまい
「あまり味がわからない状態で終了」となるところでした。
そうなると★5に近いポイントを差し出すしかなくなります。
ともかく蔦やとみ田と同じような感動のレベルの旨さで結果は★4.2となりました。
今回の訪問のきっかけは白胡麻の「超濃厚芝麻醤」の担々麺を探して情報を漁っていた所、
行き当たったこちらのお店についてマイレビュアーさんが
激うまと評価していたのを思い出して訪問したのでした。
というかときわ台の日替わりラーメンの店スープメンが担々麺を作らないから
替わりになるものを探していたのでした。
そちら、twitterを見てたら手が掛かるらしくて滅多に作らないんですよね。
正直言って世の中のお店の「濃厚」芝麻醤白胡麻担々麺ってあまり濃くなくて「超濃厚」と付く
ぐらいでないとなかなか満足出来なくなってしまいました。
全部スープメンさんのせいなんです。
まぁこちらのお店、
そこまでは「超濃厚」ではないもののかなり濃厚な芝麻醤と甘えびの（というかえびの味噌部分のかも？）
一体化した味わいが素晴らしい。
通常の濃厚芝麻醤感とはかなり異なるのですが非常に良い感じです。
おすすめの食べ方としては、最初はそのまま海老味噌芝麻醤を楽しみ、
その後に徐々に卓上のブレンド山椒を加えて強めていって花椒感や青山椒感を楽しむと良いように思います。
麺を食べた後のリゾット用のごはんにチーズをのせた物は１回食べれば次回は良いかなと思いました。
あと昆布酢もかなり旨いですが最初から入れ過ぎるとブレンド山椒の味わいが弱められてしまう危険が有るのでご注意を。