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メイン犬豚
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四万十うなぎ
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タパス自家製フォカッチャ
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白ワイン
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いちじくのフランベとアイス
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カニのゼリーよせ
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犬豚
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スープは甲殻類のスープ
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紅茶
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ミシュランが神戸にやってくるもっともっと前からずっと行きたいと思っていたお店の念願のカセントさんにおうかがいできました。
パソコンが使用不可能となり投稿できずに月日が経ちました
時間が立っているので印象に残る部分だけで、
お店の予約はたまたま平日で取れました、
場所は正直少しわかりづらいのですが、スマホのナビで
行くことができました。
初めてのスペイン料理のコースだったので流れがどうなるのかと心配でしたが、流石に三ツ星、気配りは素晴らしいものがありました。
アミューズですが、かにのぜーリー寄せ（私の勝手な名づけです）
さっぱりでありながら、しっかりとした印象を残します。
この後数種類の前菜が出ますが、魚介類が中心です、
今回は奇をてらったような料理ではないとかんじました。
サラダに関しては種類豊富で目も口も楽しめました、
スープは甲殻類のスープ（おじや） 濃厚なスープは個人的には大好きです。
パンは、自家製と事前の情報と違うので驚きました。
最高に美味しいフォカッチャです表面のカリット感と
塩味が最高です。
メインは犬豚という豚肉でした、正直期待が高すぎたのかとも思ったが、この値段のランチでトータル的な素材としてどうなのか？と思わざる得ない、
デザートは、いちじくのフランベとアイスは美味でした。
総評としては、期待度がかすぎた感が有りましたね、
サーブの時間やスタッフの対応は素晴らしいものがありましたが、メインやその他の料理がそれぞれのテーブルごとに違う（電話予約時はコースは一種類ですと説明があった）
私の左はほろほろ鳥、右はわからないが、おじや？は
私のテーブルは甲殻類、右はあわびのおじやとどちらも選べるのならそちらにしたのに、
あまり気分のいいものではありません。
先日伺ったモゴットさんで豚がメインだったこともたまたま重なったこともありますが、他のテーブル料理だとかなり評価は変わったと思います。
他の店の予約同様苦手な食材、アレルギーなど、聞いていただけますが、
このランクのお店になると、メインに関して聞いていただけると更にいいのかなと思います、予約時にメインをきてい見るのもいいかもしれませんね。
流石に評価の高いお店であるので全体的にハズレはない料理が出てきます、正直好みが分かれると思いますが
トータル的にレベルの高いお店であるのには間違いありません。
ごちそうさまでした。
感想はあくまでも個人的なものです。