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昨年新しいシェフを迎えリニューアルしたとのことで行ってきました！
新しいシェフは川口賢二シェフ、都内のフィッシュバンク等の有名なイタリアンやフレンチで経験を積まれたそう、なんと千葉県出身だそうです！
久々にうかがいましたが以前よりもさらに素敵な空感になっていました、、♡
落ち着いた照明と洗練されたインテリアが、まさに大人のための空間という雰囲気、、！
そんな雰囲気ですが、ご家族、バーカウンターで一人、カップルで記念日など様々な方が利用されていてびっくりしました。
多分オーナー様やスタッフの方の対応が居心地の良さを出してくださっているからだと感じました。
まず席に付くだけでテーブルセットにおお！っとなります。
スガハラガラス等のガラス達が輝いている、、
そしてソフトドリンクを頼むとなんともオシャレなグラス、、に！！
氷も大きな1つの氷！！
バーならでは！！という感じがしてテンション上がります！！
アミューズ
パイ生地、安納芋、レバー、トリュフソースの構成。
サクッとした香ばしいパイ生地に濃厚なレバーが、噛んでいくと安納芋の優しい甘さが現れてシアワセ、、そしてトリュフの芳醇な香りが口の中で見事に調和していました、、エレガントなガラスの器と美しい盛り付けに期待が高まります。
能登のさわら
皮目が香ばしく炙られた能登産の鰆は、素材の良さが際立っていました。エディブルフラワーや鮮やかな野菜、レモンが添えられ華やか。ヴィネグレットソースの酸味が鰆の旨みを引き立て、とても爽やかな一皿でした。
ホタテ、春巻きの皮、長芋、ブラックオリーブを使った一皿
運ばれた瞬間に魚介の香りがすごい！食べる度に様々な食感が面白いし、濃厚なサフランソースが交わるとクリーミーになってパフェのような面白いひと皿でした！
フィッシュボロネーゼ
肉ではなく魚介の旨みが凝縮されたボロネーゼ！
捻りのあるショートパスタの茹で加減完璧でした！！
条ネギとパルミジャーノチーズもアクセントになっており、丁寧な仕事を感じました。
牛肉
メインは牛の骨盤周りの希少部位めがねの赤ワイン煮込み。
フォークで軽く触れるだけでほろりと崩れるほど柔らかく、深みのある赤ワインソースが絶品でした。
濃厚なソースだけれども噛むと肉の旨みもしっかりあり最高に美味しかったです。
付け合わせの万願寺とうがらし、じゃがいもグラタン、椎茸も一つ一つ美味しくて感動しました。
デザート
チーズケーキ、ガトーショコラの2種盛り嬉しい♡
大きなとちあいか、栗のアイスクリーム、ぶどう、ミントまで乗っていて、さまざまな組み合わせで食べて楽しみました(￣ー￣)♡
コーヒーカップも素敵で最後まで大満足！！！！
一緒に行った友人はなんと魚介が苦手でいつも頑張って丸呑みしているのですが、ここのは食べられた！人生でこんなことあるんだ、1番美味しかった！と言っておりびっくりでした。
ありがとうございます、ご馳走様でした！！