3回
2021/11 訪問
元祖 昆布水のつけ麺 ultimate 醤油味
2022/12/30 更新
2020/02 訪問
元祖 昆布水のつけ麺 Ultimate 塩味
元祖 昆布水のつけ麺 Ultimate 塩味 1500円
今年も尼崎へ来たので、ロックンビリーS1へ伺いました。
1年前にかなり並んだことを思い出して、早めに伺うことにします。
用事を済ませて17時半前に現着して、2番目に接続。時間通りに開店して、順番に入店。
カウンター席へ着席後、メニューを確認して、注文を済ませました。
昆布水つけ麺はあったものの、残念ながらお目当ての醤油味は無く、今日は塩味の日です。
とはいえ、大好きな昆布水つけ麺には変わりありませんので、提供が待ち遠しいです。
嶋崎店主のパフォーマンスを拝見していると、時間を忘れてしまいます。
10分程度で着丼。これぞ、元祖にして最高の昆布水つけ麺です。
ハート型のカットレモンが添えられたとても綺麗なつけ麺です。
これでもかというくらいに昆布水が注がれています。
麺の上には穂先メンマとスライスレモンが乗せられていますが、今日のレモンはハート型で見た目を楽しんだ後は、麺からいただきます。
小麦感溢れる麺は、超濃厚の昆布水に浸かって、本来の麺の味以上に仕上がっています。
つけダレは、黄金色の鶏清湯スープです。
鶏の旨味がしっかりとしていて、程良い塩味が効いています。
麺をつけダレに浸けてみると、昆布の旨味も加わり、最高の味わいです。
トッピングは、つけダレの器に大きな豚チャーシュー・鶏胸チャーシュー・葱、麺の器にはハート型カットレモン・鷹の爪・、別皿には薬味などです。
麺が半分くらいになったところで、薬味などを加えて、軽く味変。
麺を食べ終えたところで、残った昆布水をつけダレに投入して、完食完飲です。
さすがは昆布水の元祖だけのことはあります。
素晴らしい一杯です。
2022/12/30 更新
2019/02 訪問
尼ロック 全部乗せ
尼ロック 全部乗せ 1400円
6年前、赤坂にあったらぁめん家 69'N' ROLL ONE時代に2号らぁめんを食べたことがありましたが、その後尼崎へ移転されたので、なかなか訪問することが出来ませんでした。
尼崎へ来たので、当然のごとく訪問しました！
18時過ぎに到着しましたが、店内満席＋中待ち6人が待機しており、外待ち1人目となりました。
しばらくすると店内には入れましたが、カウンターに着席出来たのは1時間後くらいでした。
店主さんの独特な湯切りが目の前で見える特等席に着席出来ました。
着丼したラーメンは、2号らぁめんを彷彿させるビジュアルです。期待しつつ、まずはスープから。美しく透き通る醤油清湯スープで、表面には鶏油が輝いています。あっさりとした淡麗系で、優しい味ですが鶏の旨味がはっきりと感じられ、生醤油がとてもマッチしています。麺は平打ちのようなストレート中細麺。柔らかめな食感ですが、小麦感がしっかりと感じられ、モチモチとした麺はスープと良く絡みます。トッピングは、豚／鶏チャーシュー・味玉・穂先メンマ・葱です。
豚肩ロースチャーシュー・鶏胸チャーシューいずれも絶品です。
最高の一杯です。
2022/12/30 更新
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＜大阪⑥尼崎＞
元祖 昆布水のつけ麺 ultimate 醤油味 1500円
毎年恒例のロックンビリーS1詣です。
コロナ禍で行脚が危ぶまれましたが、無事に詣が出来ました。
PPを確保して、カウンター席一番奥へ。
昆布水つけ麺があるか、あったとしても醤油か塩かは、メニューを開けてからのお楽しみです。
いざ、メニューを開けてみると････今日の昆布水つけ麺は提供されており、しかも醤油でした！
1stロットで調理いただいたのですが、食い入るように嶋崎店主の流れるようなオペレーションを眺めていました。
10分程度で、まずは麺が着丼。
これでもかというくらいに昆布水が注がれています。
麺の上には穂先メンマとスライスレモンが乗せられていますが、今日のレモンはハート型ではありませんでした。
続いて、つけ汁と薬味が着丼しました。
まずは麺だけでいただきます。
超濃厚の昆布水に浸かった麺は、本来の小麦の味もさることながら、昆布水の味も加わり、まさに絶品です。
つけ汁も鶏の味がまろやかに感じられる上品なスープです。
麺との相性もこれでもかというくらいに仕上がっています。
トッピングは2種類のチャーシュー、葱もカットの仕方が異なる2種です。
特に鶏チャーシューは香草の香りがしました。
麺を半分以上食べた段階で、薬味を入れていきます。
鶏出汁も良かったのですが、生姜なども加わり、奥深い味に変化しました。
最後はつけ汁に昆布水を投入して、完飲完食です。