2回
2024/04 訪問
つけめん（並）・桃源全種
2024/04/29 更新
2021/08 訪問
特製つけめん（並）
特製つけめん（並） 1460円
1週間前から電話予約可能と知り、予約していました。
甲府駅からバスに乗り、最寄りの徳行で下車。
早歩きで5分程です。
店頭で待っていると店員さんに予約の有無を聞かれて、待機です。
予約時間近くになると、食券の購入を促され、再び店頭で待機です。
予約時間になると、カウンターへ案内されました。
カウンター席には、箸・レンゲ・お水がセットされており、着席すると予約特典として更に烏龍茶のサービスもありました。
店内はカウンター5席×2＝10席で、5席ごとの入替性です。
つけ麺は10分程で着丼です。
提供された特製つけめんは、特製トッピングの内容の違いこそあれ、ほとんど師匠のとみ田と変わりありません。
まずは麺からいただきますが、つけ麺が提供される際に、「麺に塩をかけますか？」と聞かれたので、迷わずお願いしました。
そのため、塩のかかった麺をそのままいただきました。
小麦の味が漂う美味しい麺です。
続けて、スープに浸けて麺を食べますが、とみ田そのものです。
特製チャーシューは豚4種・味玉ですが、豚の2種は直前に炭火で焼いています。
最後にスープ割りをお願いして、完飲しました。
せっかく甲府に来たので、蓬来軒 本店にも行く予定でしたが、到着したら「本日臨時休業（夏休み）」でした。
これで途中下車の旅、決定です。
2022/12/25 更新
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つけめん（並） 1200円
桃源全種 900円
3年前は1週間前から電話予約出来ましたが、現在は2日前からLINEで予約が可能です。
また、当日も9:30から店頭受付してくれます。
今回はLINE予約にて、席を確保出来ました。
電車に揺られること3時間半。
甲府駅に到着。
40分掛けて、店頭へ13時半に現着。
どうやら13時の回の方がまだ案内されていないようで、10人程度待っていました。
大半の方が店内へ案内された後、予約時間の14時に店員さんから食券の購入を促されました。
一旦入店して、店内券売機で食券を購入して、店員さんに食券を渡して、再び店頭待機です。
14:12、店内へ案内されて、指定されたカウンター席へ着席。
次々にお客さんが案内されて、左右5席ずつあるカウンター席が埋めていきます。
調理自体は上江洲店主が全てをこなしています。
何故か2ロット目の提供となり、12分後に麺・つけダレが着丼。
少し遅れて、トッピングの桃源全種が提供されました。
まずは麺だけでいただきます。
「中華蕎麦 とみ田」同様、とても美味しい超極太麺です。
つけダレは濃厚な豚骨魚介で、麺を少しだけ浸けて食べていきます。
濃厚なつけダレは超極太麺に負けておらず、相性は抜群です。
トッピングは、つけダレの中にナルト・まな板メンマ・葱・魚粉、別皿の桃源全種は海苔1枚・チャーシュー4種7枚・すだちです。
南アルプス桃源ポークを使用したチャーシュー4種はいずれも美味しくて、食欲が進みます。
後半は麺にすだちを搾り、さっぱりとした味わいになりました。
なかなか訪れる機会がないので、今回はゆっくりと味わいましたが、それでもあっという間に麺・トッピングを食べ終えて、スープ割りをお願いしました。
スープ割りも美味しくいただきました。
感動しつつ、一旦お店を後にしました。