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takashow.110のラーメン修行
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takashow.110 (男性) 認証済
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1回
昼の点数：3.9
2021/11 訪問
特製 鰹昆布水つけめん
特製 鰹昆布水つけめん 1290円※ 麺200g食べログのラーメンTOKYO百名店2021が発表され、10店舗未達と逆戻り。再び制覇に向けて、麺活です。小川町駅から2分ほどですが、大通りから中に入っていますし、14時過ぎなので、すんなりと入店出来るだろうと甘く考えていました。しかし、店頭には3人並んでおり、4番目に接続です。並んでいる最中に店員さんに促されて、店内券売機で食券購入。食券を店員さんに手渡しして、麺量200g・300gを聞かれた後、再び外待ちです。それでもトータル10分もしないうちに入店出来ました。店内はコの字型のカウンター7席だけのこじんまりとしています。箸とお手拭きは、カウンターの引き出しに収納されています。5分程度着丼。着丼の前に、藻塩と追いタレが提供されました。麺の丼には、鰹昆布水が並々と注がれており、麺の上には大量の薄切り低温チャーシュー・味玉がトッピングされています。つけ汁の中には、具沢山の肉雲呑・海老雲呑が2個ずつ、青菜が入っており、細かく刻んだ葱がつけ汁の表面にたっぷり浮かんでいます。卓上には、つけめんの食べ方の指南書が置いてあります。・まずは麺だけを食べる・麺に藻塩を掛けて食べてみる・ようやくつけ汁で食べる・つけ汁が薄くなったら、追いダレを投入・最後はつけ汁の割りスープを投入指南書通りに、まずは麺だけを食べてみます。鰹出汁が効いた昆布水は、その分粘度は薄まっていますが、想像以上に美味しい昆布水となっていました。細麺を昆布水に十分浸して食べると、鰹の風味が加わり、最高の味わいです。藻塩をつけて食べましたが、小麦の味もしっかりとしており、麺を堪能出来ます。麺・昆布水を楽しんだので、いよいよつけ汁を味わってみます。醤油ベースですが、少し甘酸っぱい味がする変わったつけ汁です。レアチャーシューも味玉の美味しかったのですが、雲呑が超絶に美味しいです。食べ具合を確認しつつ、ポットに入った割りスープを提供してくれました。完食したので、つけ汁に割りスープを軽く投入して、飲んでみます。鰹出汁なので、とても優しい味となります。最後に、鰹昆布水も投入して、つけ汁も美味しくいただきました。これまで何十杯と昆布水つけ麺を食べてきましたが、トップクラスの昆布水つけ麺です。
2022/12/23 更新
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特製 鰹昆布水つけめん 1290円
※ 麺200g
食べログのラーメンTOKYO百名店2021が発表され、10店舗未達と逆戻り。
再び制覇に向けて、麺活です。
小川町駅から2分ほどですが、大通りから中に入っていますし、14時過ぎなので、すんなりと入店出来るだろうと甘く考えていました。
しかし、店頭には3人並んでおり、4番目に接続です。
並んでいる最中に店員さんに促されて、店内券売機で食券購入。
食券を店員さんに手渡しして、麺量200g・300gを聞かれた後、再び外待ちです。
それでもトータル10分もしないうちに入店出来ました。
店内はコの字型のカウンター7席だけのこじんまりとしています。
箸とお手拭きは、カウンターの引き出しに収納されています。
5分程度着丼。
着丼の前に、藻塩と追いタレが提供されました。
麺の丼には、鰹昆布水が並々と注がれており、麺の上には大量の薄切り低温チャーシュー・味玉がトッピングされています。
つけ汁の中には、具沢山の肉雲呑・海老雲呑が2個ずつ、青菜が入っており、細かく刻んだ葱がつけ汁の表面にたっぷり浮かんでいます。
卓上には、つけめんの食べ方の指南書が置いてあります。
・まずは麺だけを食べる
・麺に藻塩を掛けて食べてみる
・ようやくつけ汁で食べる
・つけ汁が薄くなったら、追いダレを投入
・最後はつけ汁の割りスープを投入
指南書通りに、まずは麺だけを食べてみます。
鰹出汁が効いた昆布水は、その分粘度は薄まっていますが、想像以上に美味しい昆布水となっていました。
細麺を昆布水に十分浸して食べると、鰹の風味が加わり、最高の味わいです。
藻塩をつけて食べましたが、小麦の味もしっかりとしており、麺を堪能出来ます。
麺・昆布水を楽しんだので、いよいよつけ汁を味わってみます。
醤油ベースですが、少し甘酸っぱい味がする変わったつけ汁です。
レアチャーシューも味玉の美味しかったのですが、雲呑が超絶に美味しいです。
食べ具合を確認しつつ、ポットに入った割りスープを提供してくれました。
完食したので、つけ汁に割りスープを軽く投入して、飲んでみます。
鰹出汁なので、とても優しい味となります。
最後に、鰹昆布水も投入して、つけ汁も美味しくいただきました。
これまで何十杯と昆布水つけ麺を食べてきましたが、トップクラスの昆布水つけ麺です。