takashow.110さんが投稿したジャパニーズラーメン五感（東京/池袋）の口コミ詳細 [食べログ]

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ジャパニーズラーメン五感池袋、東池袋、向原/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：3.9
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/07 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.9
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特上塩らぁめん

特上塩らぁめん 1500円

行列必至の店だけに、開店1時間前到着を目標にしていましたが、少し早く10:20に現着。
それでも4番目です。
開店まで70分待つことになりますが、近くに大学があり、大勢の学生が目の前を通るので、少し恥ずかしい気分です。
5分前にフライングオープンとなったので助かりましたが、列は30人を超えていました。
席数は僅かカウンター7席のみなので、最後尾の方は2時間近くの待ちでしょうか。
最初の7名のみ順番に店内へ入り、券売機で食券を購入して、カウンター席へ座ります。
驚いたことに、7名全員が特上塩らぁめんを注文していました。
2杯ロットで作るようなので、2ロット目での提供となりそうです。
厨房内の店主さんの無駄のない動きを眺めつつ、提供を待ちます。

待つこと10分強で着丼。
店主さんから丼を受け取り、手元に引き寄せると、貝の香りが押し寄せてきます。
早速、スープを一口。
蛤・しじみ・あさり・帆立の貝柱をふんだんに使った貝出汁と名古屋コーチン・比内地鶏・はかた地鶏を使った地鶏出汁が交わり合い、表現のしようがないくらい素晴らしい味となっています。
麺屋翔・飯田商店・FeeLなどの塩も凄いのですが、それを上回っていると感じます。
券売機左上の法則だと醤油なのですが、事前学習の結果、塩にしたので最高の塩ラーメンに出会えました。
丁寧に茹で上げられたストレート中細麺も、スープと一体となり、美味しさが倍増です。
トッピングも豪華です。
海苔3枚・チャーシュー（大盤ロース・鶏胸肉2枚・鴨胸肉2枚）・ワンタン2個（合鴨ミンチ）・味玉・三つ葉・葱です。
チャーシューはいずれも美味しく、ワンタンも素晴らしい。
味玉は濃厚で、言うこと無しです。
連食は不可なので、醤油は次回のお楽しみです。
今後、さらに行列必至のお店となるので、早めに再訪したいと思います。

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2023/07/22 更新

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