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この口コミは、昭和56年の食メモ（東京神奈川編）さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
昼の点数：4.5
2025/12 訪問
昼の点数：4.5
福岡帰省で必ず寄る、妻のソウルフード「牧のうどん」
2025/12/09 更新
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妻のソウルフード、牧のうどん。コロナ前の7年ぶりの福岡帰省で訪問しました。
注文したのは「肉うどん」と「かしわめし」。
この店の最大の特徴は、まず“麺の硬さを選べる”こと。 軟・普通・硬 の3種類があり、福岡ローカルの“通”は迷わず 軟（やわ） を選ぶとのこと。
妻は迷いなく「軟」を選択。子供たちも倣って「軟」、僕は「普通」で注文。
まず驚いたのは、とにかく減らない。 麺がふわっと出汁を吸うので、食べ進めるほどに“増える”不思議な感覚。 普段食べる関東のうどんチェーンと比べても 明らかに二人前はあるボリュームで、満足度が段違い。
濃い目に炊かれた肉の旨味が詰まった出汁がスープにいい甘辛さ。やわ麺との相性は抜群で、口当たりのやさしい麺に甘辛スープがしみ込み、箸が止まらない。
卓上にどっさり置かれたネギが入れ放題なのも最高。
青ネギの香りが加わるだけで、スープが一気に“締まる”。 このローカル文化も含めて牧のうどんの醍醐味。
ほんのり甘めで、鶏の旨味がやさしく広がる王道のかしわめし。
うどんの合間に食べると、炭水化物×炭水化物なのになぜか無限にいけてしまう。
■ 総評（また行きたい度：★★★★★）
妻のソウルフードというだけあって、“福岡の記憶”が詰まっている店でした。
満腹になって「しばらくはいいかな」と思ったのに、翌日にはまた食べたくなる“病みつきうどん”。
帰省のたびに行きたくなる、唯一無二のうどん屋さんです。