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夜の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.3
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
醤油そば～牡蠣のアヒージョ添え
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2016/07/13 更新
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17:40に訪問
カウンター６席だけですが清潔感のある綺麗な店内
口頭で【醤油そば～牡蠣のアヒージョ添え】
連れは【塩そば～和風アメリケーヌ 海の恵み】を注文
麺の固さ指定は出来ません
五分ほどで手元に
丸鶏と貝出汁に醤油ダレとのことですがどちらも主張しすぎず品の良い美味しさ
アヒージョのペーストを溶かし込んでいくとスープ全体に牡蠣の芳醇な香りが広がり牡蠣好きにはたまりません
ペーストに椎茸も入れてると店主さんが仰ってました
ニンニクは少量
中細ストレートの麺は少し柔らかめで啜り心地と歯切れが良くスープも適度に持ち上げます
個人的にはもう少し固めが好きですが店主さんの拘りがあるんだと思います
具はメンマ 白ネギ 青ネギ 厚みがあって味付けは控えめですが肉の旨味を感じられる噛みごたえのあるチャーシュー
連れの塩そばのスープを一口いただくと海老の香りが良くホタテの旨味を強く感じました
オマール海老ではなく甘海老でアメリケーヌ・ソースにしたことで『和』の海鮮塩そばになってます
帰るとき店主さんが出口まで来てお礼をされるなどとても感じ良かったです
美味しかったです
また来ます^ ^