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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 -
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気-
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
山葵とお塩
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2020/02/02 更新
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池ノ上駅から徒歩10分程度。
ミシュランのビルグルマンに選出されたお店です。
とんかつ100名店は一通り巡る事ができ、新たな開拓をしていくのに、ビルグルマン店を訪問することにしました。
こう言ってはなんですが、ビルグルマンのお店って、どういう基準で選ばれているんでしょうねぇ？
食べログだったら、不特定多数の評価に、なんか指数を掛け合わせて評価するのでしょう。
一部、疑問の声はあるのかもしれませんが、個人的には結構、便利に使ってます(笑)
それに対して、ミシュランは評価する人が少数なんだから手当たり次第にお店を訪問するのは難しく、まずこの店に行ってみようという情報収集が、なんかしらあるのでしょうねぇ。
美味しいものをたくさん食べられるミシュランガイドの調査員。
うらやましいような、うらやましくないような。。。
美味しいものを、経費として食べられるのは羨ましい(笑)
でも、食べるのが仕事になるのは、ちょっと嫌かなぁ。
そんな、味のプロが評価したお店の一つが、この大志さん。
ランチタイムはお手頃な定食がありますが、僕が注文したのは、
特ロースカツ定食 2,200円
せっかくなので、すこし良いお肉を味わう事にしました。
ちなみに、最高級は長谷川自然熟成豚 4,400円だったかな？
さすがに、躊躇する価格。
逆に、特ロースで2200円なら、お手頃なんじゃない？って思えてしまう自分はかなり毒されてますよね(笑)
さて、肝心のとんかつは理想のバランス。
狐色の衣を薄くまとった厚みのあるロース肉。
ミディアムレアに揚げられ、柔らかくジューシー。
噛むと甘い肉汁が溢れ出してきます。
この肉汁に、塩と山葵をつけると、ほんと、絶品。
とんかつ名店巡りをすると、だんだん自分の好みがわからなくなってきて、全部美味しく感じてくるのですが、久しぶりに、自分はこういうタイプのとんかつが好きなんだと思い出させてくれました。
塩と山葵で食べるロースカツ。
ご馳走様でした。
(お勧め)
特ロースカツ定食
→ランチ時でも、脂好きならこちらを食べてみて下さい
(待ち時間)
週末昼で、待ち時間ありませんでした。