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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
緻密なラーメン
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2024/10/02 更新
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9月は長期休みがとれるから普段できないことをしよう。その一つが念願の猪一に並ぶことでした。食べるのも目標ですが、並ぶのも目標笑。普段は並ぶのが、全く嫌な性質なのですが、イベント参戦するような気合いでとにかくやってやるぞ！と。
この日は台風が通り過ぎたばかりの平日月曜。10時15分到着。並んでいるのはまだ一人。これは一巡目確実。10時半頃にはスタッフがお先にどうぞとメニューを配ってくれる。この頃には列が折り返していました。
さて11時入店。注文したのはリサーチを重ねに重ね、今日の私にはこれがベストと絞り込んだ、炙り和牛そば（黒醤油）とホタテ豆腐マヨ丼です（実は焼豚よりふつうの肉派、かつマヨラーなんだ）事前に注文をとってくれていたのですぐに着丼。
まずは黒醤油のスープ。少し甘め、鰹出汁が効いていて某有名鰊蕎麦の出汁の味わい。あーこれ蕎麦寄りになっちゃったかなと一瞬不安になる。けれど、細めの中華麺をお箸で掬って、一口入れると、す、ご、い。。やっぱり微妙に蕎麦じゃなくてちゃんとラーメンなんです。それに、私はもちもち中太麺が好きなんですが、そんな個人の好みなんて軽く超えていく、美味しいものは美味しい。いくら太麺が好きでも揖保乃糸は絶対美味しいに決まっているだろ？そんな感じ。いくらでも食べていられそう、全く飽きがこない味。
しかしそうなると、逆に味変するのが怖くなるんですよね。ベースが美味しすぎて、変えたくないっていう。なかなか味変用に用意されているとろろ昆布と柚子皮に手が伸びないまま、もはや完食寸前。やっと、最後の数口で勇気を出してとろろ昆布を投入しました。
感嘆ものでした。味変っていうと私のイメージでは香りの強いものを入れて味を180度くらい変えちゃう-飽き防止というイメージだったんです。けれど猪一さんのとろろ昆布は、30度くらいの入射角で来て元の味に優しく深みをプラスする、そんな感じ。ベースの味はそのままで、より一層洗練されたスープは最後の一滴までもちろん完食。美味しかったー思わずため息がでました。柚子はさすがに180度味が変わりそうだったので、そのままもしゃもしゃ食べました。
もう一つ頼んだホタテ豆腐マヨ丼ですが、かかっているラー油が一気にジャンク感を爆上げ。こちらはラーメンとは対照的で、がっつりなお味。対比が強すぎて、一周回って二倍楽しめたと思います。繊細な味のものも大胆な味のものも両方いただけて、短い滞在時間でしたが、わくわくの連続でした。何度も言うけど、おいしかったなあ。お会計もこれだけ満足したのに2150円。完璧！