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中華そば 六京都河原町、祇園四条、清水五条/ラーメン、中華料理
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
五感を刺激する中華そば
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2025/08/28 更新
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グッドネイチャーステーション2階にあるお店。他のお店は予約のみだったりで敷居が高い感じですが、こちらは券売機で券を購入、平日13時すぎ、特に待ち時間もなく入れました。
注文は、トリュフ香る中華そばと追加ワンタン。すぐに着丼し、一口目はスープから。
鴨、鹿、地鶏、豚、ドライトマト、ポルチーニ、椎茸、龍眼肉をつかったスープはすっきりだけど決して浅くない、奥深い味。赤色の透き通ったスープの色がとても綺麗。
さて、食べ進めると気付く、このラーメン特筆すべき点は、五感をフルに刺激してくるところだと思います。
スープやトリュフやポルチーニ茸のペーストの香りはしっとりと、トッピングの三つ葉の香りはとってもシャープ。切って晒して置いてました感がない新鮮な香り。烏賊か？と思うような大きなメンマは歯応え良し！サイドの雲呑も中に入った刻み蓮根のシャキシャキ感がとても楽しい、そして美味しい。聴覚…はないけど視覚、嗅覚、味覚、触覚と繊細に五感刺激してくる感じ、なんだか日本料理的だなあと。
レアチャーシューは2枚だけれど肉質がよく程よく肉食べた感、脂感があって満足できました。
白い麩みたいな物が載っていて箸で掴もうとするとポロッと崩れます。あ、これ大根おろしだ。大根おろしが雪玉のようになっていて見た目もとっても可愛い。舌が慣れてきた頃に、すっきり感をプラス。トリュフ、ポルチーニ茸のペースト以上に良い味変でした。
コッテリラーメン派には物足りないかもしれませんが、こんな繊細なラーメンも素敵。
余談ですが、お冷もすごくおいしかったです。水まで美味しいって何気にすごいです。