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久しぶりに中華のフルコースを。
この日が楽しみで仕方がなかったです。
落ち着く店内のカウンター席へ。
ここからシェフの調理を見ることができ
タイミングよい提供に感動の連続。
メニュー
本日のアミューズ
・五島産 キジハタの中国風刺身
～葱・花椒 のソース
・ミニ叉焼パイ、
甘い餡が懐かしい味わい。
お皿もエディブルフラワーもとても素敵
気持ちが明るくなります。
・五島産 キジハタの中国風刺身
〜葱・花椒のソース〜
高級魚キジハタにあう
葱・花椒 のソース
白ワインにぴったり
・本日の焼き物入りプレート
手羽先も焼豚も紹興酒にあいます。
美味しい焼き物ばかり。
盛り付けもステキです。
・千葉県産 ハマグリとフカヒレのスープ
ぷりっぷりのハマグリ。
下にはフカヒレ。大好きがたっぷり。
・久米島産 車海老と春野菜の桜海老醤炒め
夏之酒というカラメルが入っていない紹興酒。
優しい味わいで大好きになっちゃいました。
・北京 ダック
～アップルマンゴーとカダイフをご一緒に～
こんな食べた方があるなんて。
豪快なはずの北京ダックが、
エディブルフラワーともに
めちゃ可愛い。
デートで利用したら、彼女や奥様が
喜ぶこと間違いなしですよ。私もいつか連れて行ってもらいたいな笑
・五島産 アオハタの重ね蒸し
芳醇な純米吟醸とともに。
川角シェフは、中華料理に和や洋のエッセンスを
取り入れるのがとても上手で素晴らしいです。
・牛頬肉の香り揚げ
～臨醐山黒酢酢のソース～
ここで赤ワインを。
黒酢のソースもホロホロに柔らかい牛頬肉は
エレガントな赤ワインにとてもあいました。
・富山県産・蛍鳥賊と筍の煮込みそば
蛍烏賊大好き。石川県の日本酒が筍と
あいすぎます。
杏仁豆腐
〜桃の泪と苺を添えて〜
美しく、可愛く。しばし見とれます。
中国茶もいただきすっきり。
形にとらわれない川角シェフの自由な感性で
作られるコースは本当に素晴らしかったです。
お酒の種類も豊富でメニューにあわせて飲むと
とても幸せな時間になります。
またご褒美かお祝いで伺いたいです。
ごちそうさまでした。