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鶏天ぶっかけうどん
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鶏天ぶっかけうどん
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黒七味
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ランチの注文はQRコードから
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スクショです
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製麺室
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丸の内に用事があって行った流れで昼食も食べていこうと思います。このあたりの路面店はほぼ知っているつもりですが、前日にGoogleMapを見ていたら知らないお店を発見、新しくできた「うどん」のジャンルのお店のようです。外堀に近いあたりからちょっと距離がありましたが向かってみました。11時45分ぐらいに到着、なんとか空いていたカウンターに着席です。
寿司か和食割烹のようなこざっぱりとした内観、ランチの注文は「QRコード」からとのこと、自分のいつもの感じで、「冷たいいうどん」と「天ぷら」が食べられる「鶏天ぶっかけうどん(980円)」を注文しました。
全く事前知識無くやってきましたが、店内には「製麺室」もあって期待が高まります。カウンターの前には「本日のお晩菜」のメニューも記されていていずれも美味しそう、ウリは「うどん」だけでもない様子・・この店いったいどういうこと？
比較的早いタイミングで注文が到着、まずは「うどん」をひとすすり・・ おぉ、これは剛麺、とてもしっかり打たれています。硬さとしっとりとした食感を兼ね備え、上質の小麦を使い手を掛けて初めて成せる「旨いうどん」のように感じます。「讃岐」とも「武蔵野」とも「吉田」とも違う、他では経験したことの無いタイプの「剛麺」・・
「天ぷら」も衣サクサクで上手く揚げられてます。夜の一品料理の方も期待できそう・・
「つゆ」を味わうと、まずは「かつお」を感じてあとは「昆布」あたりでしょうか、誰もが好きな旨い出汁・・特に名古屋は「きしめん」も「雑煮」も「かつお」の文化、この味わいはみんな大好きです。「冷たいうどん（ころうどん）」に「わさび」を合わせるのも・・
会計の際にお店の案内をもらって、こちらは大阪の「だし関連」を扱う「山長商店」さんが関わるお店と知りました。「鰹」や「昆布」を使う商品が看板のようで、こちらの「うどん」の「旨いつゆ」にも納得です。前述のとおり「鰹」や「昆布」は名古屋人の味の嗜好にもしっかりマッチします。
「山長商店」さんのホームページを見ると、大阪には「おうどん専門店」もあって、「うどん」の実績はすでにあるようです。でも、大阪のお店の「おうどん」はこの剛麺？ 大阪の方の好みはきっと違うような・・
「うどん」だけでなく「和食割烹」が充実しているのがこちらの「山長弥栄」さんのビックリなところです。優秀な料理人さんがいらっしゃるのかと・・ 名古屋の食や嗜好にも配慮してくれているようにも感じました。昼だけでなく夜もますます気になるこちらのお店、夜の料理たちにも興味津々、試してみたい・・
カウンターもあるので、栄や伏見あたりに宿泊する旅行者や出張者の「一人飲み＆〆うどん」にも良さそうです。