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二種天
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せいろ・田舎
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しっかり濃厚
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自家製粉の工程
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提供している蕎麦の粉
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３台ありました
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市街地から直ぐですが風光明媚
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この日は午後に市原市で仕事です。市原市の中で訪問先からあまり遠くないお店を前日にGoogleMapでチェックして、蕎麦の写真が美味しそうに感じたこちらのお店を昼食場所として目指してみました。市街地を通過してそれほど時間は経っていませんがだんだん風光明媚な感じに・・ ちょっと心配になってきたあたりでお店に到着。時間はちょうど11時、一番客で入店しました。
こちらは店頭の券売機で食券を購入するスタイル。初見の蕎麦店では「冷たい蕎麦」と「天ぷら」の組み合わせと決めています。「せいろ」と「田舎」が楽しめる「二種天(1400円)」を購入しました。
お店の方に食券を渡すと「セルフ」の説明、「お水」「受取り」「返却」と全てセルフとのことです。
店の入口に石臼が１台、店内に入ったところにもう１台、そして奥に一番大きい３台目、お店の歴史ですね、蕎麦への愛情とこだわりを感じます。
お客さんも徐々に来店、やがて番号で呼ばれて楽しみな一式を受け取りました。
色白の上品な「せいろ」、ホシ（蕎麦の点々）が入る野性味のある「田舎」、まずはそれぞれをすすってみます。しっかりめに打たれ食感のいい「田舎」、「せいろ」の方もまたいい按配の打ち加減、締めの加減も良く食感とのど越しのどちらも楽しめます♪
かつおメインの出汁を感じる旨い「つゆ」、「わさび」もいい・・
「天ぷら」は「大葉」「茄子」「舞茸」「かぼちゃ」に「海老」がカラッと上手く揚げられています。「抹茶塩」を合わせて楽しみました。
「そば湯」は提供時にトレーに一緒に乗って供されます。開店早々ですがドロッと濃厚・・ 提供用に作られているようでここにもこだわりを感じました。
美味しい一式に大満足です。トレーを返却してお礼を伝えてお店を出ようとすると入口の蕎麦打ち場の前に「自家製粉の工程」や提供している蕎麦の「そば粉」が分かりやすく並べられていてここでも「こだわり」と「蕎麦愛」を感じました。ご主人は厨房にいらっしゃるようでしたが姿は見えずちょっと残念・・
完全にセルフスタイルなのでそうしたスタイルがお好きでない方は利用されない方が良いかもしれません。勝手な想像ですが、セルフなのは厨房内の仕事（調理）に集中するために、注文や会計などに手を取られたくないからなのではと思います。「ベストの蕎麦」と「カラッと上手く揚げられた天ぷら」は一人で同時にはできないので・・ 厨房内は３人いらっしゃるようでしたが、まぁ、そういう方向の理由ではないかと・・
市街地から直ぐの距離感ですが、周囲は風光明媚な感じで気分はショートトリップ。お勧めしたいお店です。