『フランス パティスリーウィーク2021』八坂牛太さんの日記

◇行ったお店（HP順）
①　ザ・ペニンシュラ東京　「ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ」
②　フォーシーズンズホテル東京大手町　「est／エスト」
③　アブランシュ・ゲネー（Avranches Guesnay）（失敗して買えず）
④　パリセヴェイユ（Paris S'eveille）
⑤　アンフィニ（INFINI depuis 2020）
⑥　パティスリー ユウ ササゲ（Pâtisserie Yu Sasage）
⑦　​レピキュリアン（L'Epicurien）

◇美味しかったTOP3
①　パリセヴェイユ（Paris S'eveille）
②　ザ・ペニンシュラ東京　「ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ」
③　パティスリー ユウ ササゲ（Pâtisserie Yu Sasage）

◇雑感
夏に実施したためか、伺った多くのお店が果物による軽減を行っていた。
ただし、パリブレストとしてはきちんと濃い味を軽減すると美味しいが、
元の味を優しくすると微妙。変に変えるよりも伝統的な物の方が好き。

参加店がケーキ好きにとって魅力的＋店舗に愛着があると行かざるを
得ないので、早期に売り切れる＝購入難易度は多くのお店で高い。
特にパリセヴェイユは飛び抜けて難易度が高く、全参加店中最高難易度。

意識的に参加している人はインスタ＞＞その他で圧倒的差がある印象。
サイトの構成上再訪の重要度が低いとは言え、参加店はケーキ好きなら
知らないはずはないお店ばかりなので食べログに殆どいないのは予想外。