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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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淡麗好き必食の店
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特製塩らぁ麺+追加吊るし焼豚バラチャーシュー+追加海苔
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カルピスバターの和え玉
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2025/06/08 更新
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特製塩らぁ麺+カルピスバターの和え玉に、吊るし焼豚バラチャーシューと海苔を追加トッピングでいただきました。
いやはや美味しかった､､､
他の方の口コミに、ご主人が、かの淡麗系の名店 藤花さんで修行されたとのお話が有りますが、私の記憶の中の藤花さんのスープよりも、川上さんのスープの方が旨みが濃い気がします。
（藤花さんには3年以上伺ってないので、確信は無いです）
旨みが濃いと言っても後味はサッパリ。
口の中に鶏の脂感がねっとり残るようなことは有りません。
麺は私の好みのど真ん中、しっかりコシが有る細麺ですが、この麺が和え玉になると、また違う形で楽しめます。
表面が少しクリスピーに焼かれて（？）、食感はまるで中華焼きそば。
「らぁ麺に大盛が無い代わりの和え玉」と謳われていますが、これ単品で十分成立してます。
底無しの胃袋が有れば、スープに浸す分とは別に頼んで、一食完食したいくらい。
今回はカルピスバターの和え玉でしたが、このカルピスバターもスープに混ざると良い仕事してました。
焼きそば風クリスピー麺と相まって、元の塩らぁ麺とは味も食感も異なる全く別のラーメンが誕生します。
具も素晴らしかった！
チャーシュー
特製らぁ麺には豚バラ、鶏、肩ロースの3種のチャーシューが入っています。
どれも美味しいのですが、個人的には豚バラチャーシューがお気に入り。
らぁ麺に入っていることを知らず、追加トッピングとして頼んでしまいましたが、結果大正解。
単品でいただくことで、弾力の有る歯応えと香ばしさを味わえます。
肉団子
軟骨でしょうか、何やらコリコリしたものが入っていて楽しい食感です。
メンマ
上品な味付けのおいしいメンマ！
シャキシャキした歯応えも良かった。
大口に有った麺屋 阮（既に閉店）以来の淡麗系の大当たり。
この出会いに感謝です！
ごちそうさまでした。
また伺います！