2回
2024/06 訪問
2024.06.11 元祖十八番 / 京浜急行電鉄本線 黄金町駅
“自分史上最も美味しい炒飯”
五目チャーハン
2024/06/14 更新
2023/04 訪問
2023.04.01 元祖十八番 / 京浜急行電鉄本線 黄金町駅
2023.04.01 元祖十八番
遥か昔に訪れた筈ですが、記憶が全く無くて初訪と同じです。
チャーシューと餃子をアテに瓶ビールを呑み、チャーハンを頂きます。
自分史上最も美味しいチャーハンで、度肝を抜かれましたわ。
残念乍ら撮影を失念しました…
”町中華” を堪能しつつも、新形態の日常生活を模索しましょう。
本日も御馳走様でした。
2023/05/06 更新
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2024.06.11 元祖十八番
夕暮れせまる時間帯、大岡川の川面を吹く風と共に、日ノ出町から徒歩で町中華の名店を再訪します。
此方の餃子は言わずもがなの逸品ですが、本日は炒飯にロックオンですよ。
先客2組の客入りの、落ち着いた雰囲気の店内へ入店して注文を伝票へ記入して、ホール係の店員さんへ渡します。
瓶ビール(アサヒ) ¥ 600
五目チャーハン ¥ 1,100
お酒の酔いが回らぬうちに、自分史上最も美味しいと思った炒飯の味を、再確認する魂胆ですよ。
スーパードライを飲りながら、高台の向こう側の御主人と思しき方のオペを拝見しましょう。
此方の厨房は客席側より一段高くなっており、設置されたストーブの蛇目が何口あるのかは伺い知れませんが、御主人は男性店員さんが用意した食材を、一品毎に真剣な眼差しで調理なさっており、緊張感が観る側へも伝わって来ますわ。
先客への調理と配膳が終了した後に、御主人の手元は拝見出来ませんが、いよいよ炒飯の調理が開始されます。
中華鍋の油が熱せられた甲高い音が響き、食材と玉子が投入され、白飯を圧し乍らリズミカルに炒める姿を客席側より拝見します。
調理開始からは短い時間で店員さんにより配膳、着八角皿と相成ります。
八角皿にはラフに盛付けられた炒飯、中華椀には清湯、小皿には搾菜が盛付けられた王道の外観ですよ。
先ずは散蓮華で清湯を啜ると、生姜が効いたどストライクな出来栄えで、炒飯を迎え入れる準備を整えてくれます。
お次に自分史上最も美味しい炒飯にロックオンし対峙すると、具材は大振りな海老、賽の目にカットされた焼豚、長葱、玉子、グリーンピースで構成されており、太い海老と黄金色に煌めく玉子が個性を主張して、油分をたっぷり纏った飯粒も煌めいていますよ。
辛抱たまらず散蓮華で炒飯を頬張ると、しっとりしてオイリーですが、しつこく無くて油分に具材の旨味が溶け出して、正に油で喰わせる逸品ですよ！
本日、確信しました。
“自分史上最も美味しい炒飯”を。
本日も “町中華” を頂ける幸せに感謝します。
御馳走様でした。