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“日本一の立ち食いそば屋”
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かきあげそばと半ライス
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かき揚げそば
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蕎麦汁は “簡易的なそば屋” のレベルを凌駕してますわ
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高品質な生蕎麦
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おかかごはん
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間違えの無い美味しさですよ！
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店内ポップ
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交通系電子マネー対応券売機
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無化調を主張する蕎麦汁は、本当に美味しいです
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敷居の高い営業日
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此方のしきたりに従います
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店舗外観
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2023.09.01 そばよし 日本橋店
“日本一の立ち食いそば屋” と呼ばれる “そばよし 日本橋店“ さんを初訪します。
此方の店舗は営業日や、盆暮等の長期休業日の兼合いで、BMしておりましたが長らく訪問は叶わず、漸く本日巡礼します。
東京メトロ銀座線 三越前駅から徒歩約4分の店舗へ到着すると、既に店外待ちが発生しており、此方のしきたりに従い食券を購入した後、店内最奥部の厨房カウンターでそばをコールして半券を受け取り、再び店外へ出て店外待ち客の驥尾に付 きます。
かきあげそば ¥ 520
半ライス(粉かつお付) ¥ 130
此方を運営するのは、江戸時代から続く鰹節問屋の中弥商店さんで、鰹節問屋で扱われている本鰹節3:宗田節・鯖節1でだしを引き、カエシに小豆島の特選醤油を使用した蕎麦汁は無化調で、蕎麦と饂飩も自家製麺とのことです。そして蕎麦汁と “粉かつお” を使用した “おかかごはん” が夙に有名ですね。
外国人2名を含む4名の店員さんは八面六臂の大活躍で、10分弱の待ち時間で厨房カウンターへ配膳され半券と交換し、店員さんに全席着席スタイルの空席を指定されて、セルフで引取り着丼、初対麺と相成ります。
器には比較的濃い醤油色の澄んだ蕎麦汁が張られ、生蕎麦が其の細い麺線をくねらせ平臥し、かき揚げと薬味長葱から成る丼顔です。
先ずは作り置き “かき揚げ” を、どっぷりと蕎麦汁へ沈め込め啜ると、蕎麦汁から発せられた節の香りが鼻腔を抜けて旨味が拡がり、カエシの塩味と甘味がしっかりと主張して、更に “かき揚げ“ から溶け出した揚げ油がコクを加え、無化調乍らパンチの効いた出来栄えは、最早 “立ち食いそば” と云われる簡易的なそば屋のレベルを凌駕してますわ。
お次に自家製麺の生蕎麦を手繰ると、適切なタイミングで商品を提供するため、客側に “しきたり” の遵守を求め、店側は茹で立てに近い状態で提供してくれており、蕎麦汁が秀逸なために薄い印象の生蕎麦ですが、固有のもっちりした口当たりで、“立ち食いそば” として高品質で美味しいですね。
更にもう一つの名物である “おかかごはん” は、店内に掲示されたポップの指示に従い、粉かつおと醤油をかけて頬張ります。
此れ又、鰹節問屋の香り高い粉かつおを使用した間違えの無い美味しさで、半ライス ¥ 130とは高CPで巷の高評価にも合点が行き、“日本一の立ち食いそば屋” 、其の実力に感服します。
本日も “駅そば” を頂ける幸せに感謝します。
御馳走様でした。
六弐-弐〇弐参
”駅そば” 備忘録
天ぷら・かき揚げと、名称は様々ですが、王道メニューな “かき揚げそば” 温製における各店の単価設定と、麺の種類を記載しました。
電鉄系、大手資本系、独立系の “駅そば” が、群雄割拠し熾烈な攻防を繰り広げており、目が離せません。笑々 (厳密には ”駅そば“ とは言えないものや、現在の単価設定と異なっておりましても御容赦下さい。)
原油や食材の価格高騰の影響により2021年から2022年にかけて、“駅そば” 界へも価格改定の嵐が激しく吹き荒れました。
更に継続的な価格高騰を理由として、2022年には年間2度の価格改定を行う店舗も現れ、悲しき哉急激にCPが悪化しています。
そして2023年も年初から価格改定が継続されています。
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生蕎麦提供店
WARABI ¥500 ⇒ ¥580(2022.07)
¥580 ⇒ ¥600(2023.02)
ゆで太郎 ¥460 ⇒ ¥490(2022.02)
¥490 ⇒ ¥500(2022.06)
¥500 ⇒ ¥520(2023.01)
¥520 ⇒ ¥550(2023.06)
いろり庵きらく ¥440 ⇒ ¥460(2022.03)
¥460 ⇒ ¥490(2022.09)
¥490 ⇒ ¥550(2023.06)
八角 ¥480 ⇒ ¥510(2021.07)
¥510 ⇒ ¥540(2022.10)
¥540 ⇒ ¥570(2023.07)
富士そば ¥430 ⇒ ¥460(2022.01)
¥460 ⇒ ¥490(2022.06)
¥490 ⇒ ¥540(2023.01)
(2023.06価格据置確認)
しぶそば ¥440 ⇒ ¥470(2022.02)
¥470 ⇒ ¥490(2022.09)
¥490 ⇒ ¥530(2023.04)
箱根そば ¥420 ⇒ ¥440(2021.12)
¥440 ⇒ ¥470(2022.07)
(2023.03 藤沢店閉店)
¥470 ⇒ ¥500(2023.04)
えきめんや ¥440 ⇒ ¥460(2021.12)
¥460 ⇒ ¥490(2022.07)
¥490 ⇒ ¥500(2023.06)
星のうどん ¥400 ⇒ ¥420(2022.03)
¥420 ⇒ ¥450(2022.10)
¥450 ⇒ ¥480(2023.04)
(2023.06価格据置確認)
相州蕎麦 ¥440 ⇒ ¥470(2022.12)
(2023.07価格据置確認)
相州そば 関内 ¥400 ⇒ ¥430(2022.05)
¥430 ⇒ ¥460(2023.07)
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茹で置き蕎麦提供店
日栄軒 ¥420 ⇒ ¥ 470(2022.10)
(2023.06価格据置確認)
丸川食堂 ¥470 (2023.05)
濱そば ¥410 ⇒ ¥420(2022.03)
¥420 ⇒ ¥440(2022.09)
¥440 ⇒ ¥470(2023.06)
大船軒 ¥390 ⇒ ¥400(2022.03)
¥400 ⇒ ¥420(2022.09)
¥420 ⇒ ¥470(2023.06)
川村屋 ¥390 ⇒ ¥410(2022.04)
¥410 ⇒ ¥420(2022.08)
(2023.03 閉店)
¥420 ⇒ ¥460
(2023.09 再開店)
なか卯 ¥450(冷凍饂飩)
(2022.07メニュー落ち)
五味酉 ¥400 ⇒ ¥450(2022.10)
(2023.01 閉店)
鈴一 ¥380 ⇒ ¥400(2022.02)
¥400 ⇒ ¥430(2022.07)
¥430 ⇒ ¥450(2023.07)
新月 ¥390 ⇒ ¥420(2021.12)
(2023.06価格据置確認)
相州そば ¥390 ⇒ ¥420(2022.05)
ういーん ¥350 ⇒ ¥380(2022.11)
(2023.06休業中を確認)
ごん兵衛 ¥280(2023.06 初訪)
¥280 ⇒ ¥300(2023.07)