2回
2025/12 訪問
定期訪問♡今回も中トロと白子が最高！
2025/12/11 更新
2025/09 訪問
オープンから人気。
この日は 山治さんに予約して14時伺いました。
午前中の用事から喉乾いたぁ。
先ずはビールと言いたいところですが、日本酒ペアリングをお願いしました。
○福禄寿酒造(秋田) 一白水成 特別純米酒
キリッとした辛口 これは最初からやられましたぁ。
上手い!キリッとした口当たり 胡麻やクエの旨味を引き立てる美味しさ
○PRIDE EXTREME Dry
○豊香「豊香（ほうか／とよか）」蔵元は 長野県 岡谷金紋錦 すきっとしながら 芳醇な香りをまとい非常に繊細 邪魔はせず 秀逸な日本酒
☆自家製胡麻豆腐 、キノコ野沢菜合え、赤豆腐 、魚味噌(クエなどが入ってます)
この胡麻豆腐 白ゴマの風味が濃く伝わり固まりすぎなないギリギリの作り方だとか。これだけで最高なアテです(^.^)
☆ここからがお任せ握りスタート
雲丹: 北海道の馬糞雲丹
貝:2日塩抜きした帆立
旬魚:静岡県クロムツ
白身:石鯛
光物:豊後水道 鯵 酢洗い神経〆
山崎お薦 目利き:目梶木
卵焼き 吸い物
仕上げにかんぴょう巻き
朝から通しの営業。14時くらいがラスト予約。
教えたくない良店です。
2025/09/24 更新
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2ヶ月前に予約しました。
この日と決めてたのに、前日大きな地震があり あわや友人予定がとぶところ。
しかし何とか来られたと。
日本酒ペアリング♡スタートです。
今回もお任せにて 新鮮なネタを頂きました。
○名代 白子…ここからもうヤバい
めちゃくちゃ良い白子。極めが細やかで握りの体温で溶けそう
○旬 甘海老…これもフワフワでもちっとして 名の通りあまい
○白身 鯛…薄造りながらペアリングの日本酒との相性バツグン
この一杯目から二杯目の日本酒が繋がり良かったです
○光物 サワラ
○山治 目梶木
○鮑
○穴子
○噴火湾のマグロ…これが今回の一番！見るからにヤバそうな 良質な状態 これを5度にて戻したところで出てきます。悶絶な美味しさぁ♡♡♡
日本酒
☆友禅の調
☆國府鶴
☆宮寒梅…この後 購入。
そっと4杯目入れてくれたの とっても嬉しいです。
また予約しますねぇ