meatboyさんが投稿した栄昇らーめん匠（千葉/新津田沼）の口コミ詳細 [食べログ]

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栄昇らーめん匠新津田沼、津田沼、京成津田沼/ラーメン

7回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

7回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

これは熱いラーメンの冷盛りなのだ。

短い間隔でこちらに訪問。ピリ辛胡麻(中太麺)¥900を。こちらは未食だが冷盛りでお願いした。

前回は煮干し(中太麺)の冷盛りを食べその時次回はピリ辛胡麻の冷盛りを食べてみようと思ったのだが。

しばらくして到着。つけ麺のようにしてスープを麺にひたしてずるずるいくけどちょっと違うような。

さらに短い間隔で後日訪問。ピリ辛胡麻(中太麺)を。後発のメニューだからか未食だったこちらの通常のラーメンを食べて検証してみよう。

冷盛りでは薄く感じたスープは美味しい。胡麻風味がぎりぎりまで甘さとコク深さにそれぞれが接近してそして離れていくさまはスリリングと言えるだろう。

冷盛りの丼が大きいのがわかった。最初にそこに全部入れてしまうのだ。

これは熱いラーメンの冷盛りなのだ。

冷盛り

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ピリ辛胡麻

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2025/09/02 更新

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6回目

2025/08 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

冷盛りが始まった。

冷盛りが始まったということで早速昼時に訪問してみました。冷盛りとはつけ麺のことだろうという思い込みでつけ麺に合ってそうなピリ辛胡麻にしようか迷ったが券売機左上の煮干し(¥800)で。

店員さんに冷盛りでと伝えて食券を渡す。しばらくして到着。つけ汁の丼が麺の丼と同じ大きさ。超熱々のつけ汁はラーメンスープそのままじゃないかと思ったがやや凝縮されて塩気が強いように感じた。

箸でつまむと愉快にぷるぷるする麺はラーメンスープにそれでも馴染むようであっさりながら煮干しの強いアクセントをもたらす。

スープ割は頼まず(あるかどうか未確認)そのまま飲みながら…
大勝軒の創業者は中華そばから盛りそばを生み出した事例を思いながら。これは盛りラーメンと呼んでもいいんじゃないだろうか。

暑い最中にこちらの冷盛りはなかなかいけてると思う。ラーメン全種冷盛りに変更可能だそうだ。次はピリ辛胡麻にしよう。

全体像

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盛りの良さに驚いたが

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水切りの網がありました

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2025/08/22 更新

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5回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

薫るスープの芳しさ。

飲んだ〆につけ麺気分だったけど久しぶりにこちらの美味しいラーメンを食べたくなったので。券売機で煮干ラーメン￥750を。

茶褐色のスープから煮干が薫る。相変わらずおいしそう。つるつるほろほろの食感の中太麺をずるずるすする。薫るスープの芳しさと相俟ってすすり心地がラーメン食べてる醍醐味を楽しめる。

久しぶりに来たけど変わらぬ美味しさに変わらぬお値段。このラーメンを直近でいただけるのはありがたい。

煮干はしっかり、ほどほど

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麺はこんな感じ

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普通盛りでも量は充分

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2024/08/20 更新

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4回目

2022/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

なんびとにも優しい旨味

久しぶりの来店。１２時前で一席空いていた。券売機で煮干しラーメン￥７００を。すぐに到着。回転も早いので並びも起きない。

スープは煮干しの豊潤さかつなんびとにも優しい旨味を同時に味わえる。極端に言うと美味しいはずの麺が凡庸に感じてしまうほどだ。

このラーメンを￥７００でいただける。また、メニューをひとまわりする程訪れるチャンスを作ってみよう。

きれいなニボブラウン

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麺はこんな感じ

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2022/12/18 更新

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3回目

2021/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

塩ラーメンが妙にひっかかって。

ジャンクなのやカレーは求めずに津田沼でうまいラーメンを食べようということで久しぶりにこちらへ来店。券売機で魚だし塩ラーメン￥700を。

こちらはひととおりのメニューを食べたが塩ラーメンが妙にひっかかって。相変わらずのてきぱきした接客で空いていた残り一席に案内される。

こちらも相変わらずさほど待たずにラーメン到着。澄みやかなスープが塩ラーメンの証なのだろうか、とつるぱつの麺をすすりながら。

魚だし(けっこうなニボニボ感)をダイレクトに感じられるのが塩ラーメンなんだな。ひっかかってたのが落ちてきた。

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2021/02/23 更新

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2回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

早い、安い、うまいの三拍子の揃ったラーメン屋さん。

津田沼のこちらへ。今年6回目の訪問。今年一番通ったラーメン屋さん。最後に残った未食メニューを食べてみよう。魚だし塩ラーメン￥700を券売機で。

店員さんの接客は常に的確に遂行されるようだ。いつものようにお冷やが用意されたカウンターへ座る。三分でラーメンが到着。

食べ始めると他のラーメンにはなかった岩海苔のトッピングが嗅覚を刺激してなんだか磯の薫りを感じつつ麺をすすっていると。

塩ラーメンというよりは甘さが後味に残る秀逸な煮干しラーメン。いつも不思議なインパクトのあるラーメンを食べさせてくれるのがこちらの魅力です。

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2019/11/27 更新

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1回目

2019/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

スープを飲む手が止まらない。

津田沼のこちらへ。三が日は終わったものの世間はまだ休日モード。新規開店してもうだいぶ経つがいつでも行けると思って後回しにしていた店。

12時ちょっと過ぎ、店内ほぼ満席。京成津田沼にある既存店には二回行ったことがあり、アゴだしと煮干しをそれぞれ食べたことがあるが。

アゴだしはやめて煮干しラーメン￥650特盛(二玉)￥100を。位置取りの難しい重い椅子に座りながら少し待って到着。特盛だからか丼がでかい。

店内煮干し臭が心地よく漂うなかライトブラウンのスープを一口、二口。煮干しの苦味が甘味に変わっていくスープを飲む手が止まらない。

麺は柔め好きな自分にとってはやや固め。見た目よりボリュームいっぱい。これで￥750。今まで未訪だったのがもったいない。

並んでいるのはあまり見たことないけど結構強引な客さばきでそれは解消されてる。いつになく残る甘い後味が印象深い。次は何を食べようか。

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麺はこんな感じ

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2019/01/05 更新

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