3回
2025/08 訪問
鮨一幸という恍惚の口内マリアージュ✨
2025/09/02 更新
2025/06 訪問
美味し過ぎてわからない✨
結構色々と浮気してるから、そこそこ「美味しい」ものを知っているはずなのに、
ほうばった刹那、溢れ出したアドレナリンのせいなのか？美味し過ぎて、言葉を失うのが鮨一幸さんのお鮨である。
また、お鮨や内装も素晴らしいのだか、お客様が素晴らしいのが鮨一幸さんだとおもう。
お客様がカッコいいのである。
お一人お一人から、粋を感じる。
現代の鮨の、ひとつの完成形なんじゃないかな。
2025/07/18 更新
2025/06 訪問
モーリス・ラヴェルの名曲『ボレロ』がごとく、美味しさと旨さがせめぎ合う。
素材の良さを引き出しつつも、個性を加味させながら輝く一皿から、繊細でありながら力強く提供されるお鮨。
『高みには、登った者しかわからない景色がある』とよく言われるが、正に鮨一幸の一貫がそれにあたるのだろう。
2025/06/16 更新
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個人的に、冷涼なラインガウ辺りの（ロワールのように貴腐がまかずに）ペトロールがそこはかとなく薫るリースリングが好みなのですが、
この日の大トロは、銀座にあった頃の「あら輝」さんを思い出さすような、ライオン香がそこはかと薫る素晴らしいマグロに、しっかりとした酸とミネラルを効かした粒揃いしたシャリを、最小の手数（返し）で見事に仕上げておられました。
正に、上質なリースリングを嗜んでいるかのような満足感です。
さらに、
咀嚼していけば、まさに口内は『恍惚のマリアージュ』。艶やかで至高の時間が紡がれます。