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夜の点数：3.9
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
新時代の幕開け
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2021/07/19 更新
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東高円寺にある隠れ家的なオーガニックベジタリアンのお店。
肉魚類は出汁まで一切使用しないが、卵や生クリーム等の一部の乳製品を使用する点で実際には準ベジタリアンと位置づけられるだろう。
以前高円寺に住んでいた頃に何度か伺ったことがあるのだが、今回は母の誕生日にと１年半ぶり久しぶりの訪問となった。
必須ではないができれば予約をしたほうがベターだろう。
【アクセス】
東高円寺から青梅街道沿いを新宿方面に少し向かったビルの2階にある。看板があるが少しわかりづらいかもしれない。
【店】
店内はテーブル席４～５程度の全１８席とこじんまりとしているが、クロス張りで明るく清潔感がありカジュアルイタリアンの様相。
手元のグランドメニュー他黒板にはパスタをはじめ季節限定のメニューが記載されている。
またテイクアウトでココナッツカレーがあるのが面白い（シェフがインド料理ナタラジに以前居たのだとか）
今回はプリフィクス形式のフラワーコース(4130)と別にホールケーキ 12cm（2800)※要予約 を組み合わせた。
【料理】
・Bread 焼き立てプチフランスパン
全粒粉のパンとの２種の用意。店内で手作りしている天然酵母のパンでたっぷりのオリーブオイルが添えられている。
焼きたてを提供してくれるのでアツアツで香りが口いっぱいに広がる。いくらでもお替り可能だが食べ過ぎ注意。
・Soup 旬菜のポタージュ
ごぼうのキノコのポタージュ。ゴボウの香りがほんのり漂い、旨みを感じる丁度よい温度に保たれている。ガーリックとスパイスが効いていて塩加減もよい塩梅。
・Organic Salad 有機野菜の盛り合わせ・バーニャカウダソース
蕪、蓮根、フルーツトマト、赤パプリカ、黄パプリカ、カリフラワー、ビーツ、青梗菜、ワサビ菜が綺麗に盛り付けられている。
１人前でこれだけの野菜が楽しめるバーニャカウダもなかなかお目にかかれないだろう。
味噌もアンチョビ不使用とは思えない程の深みのある味わいで濃厚な有機野菜を引き立てている。付けすぎて味噌が足りなくなってしまった。
・Cold dish シチリア風ラタトゥイユ・ホワイトバルサミコ酢で
～風と付いた場合、その土地の名産品が使われている事がほとんど。シチリア風は玉ねぎ、蓮根、トマト、ピーマン、なす、ごぼう、オリーブがオリーブオイルとバルサミコ酢で和えられている冷菜。野菜の甘味を感じる一皿で、カレー粉なのかちょっぴりスパイスが効いている。
・Antipast プレミアムホワイトアスパラガスのビスマルク風・黒トリュフの香り
ビスマルク風は目玉焼きを載せた料理全般を指す。ものは見当たらないが黒トリュフの香りが非常に強く、大きな白アスパラが2本ソテーしてありシャキシャキの食感が良い。
付け合せにはサトイモ、ロマネスコカリフラワー、蕪、さつまいも、カリフラワー。それと目玉焼き。これまた綺麗な盛り付けでシェフのセンスが伺える。
・Maindish 絶対美味のハンバーグ(野菜でつくったデミグラスソース) ※無料でライスをセットでつけることが可。
以前はホウレンソウクリームしかなかったはずなのでこちらは新ソースなのだろう。
ハンバーグは数種類の野菜と大豆ミートを練りこんで作ったものでジューシーかつふわりとした繊維質を感じる。
ソースはマッシュルーム、玉ねぎ、香味野菜、ワインなどでじっくり煮込まれた甘味とコクを感じるもの。
野菜だけで作られたハンバーグは言わなければお肉だと信じてしまう人もいるだろう。まさに絶対美味のハンバーグはスペシャリテ。
・Dessert（コース外）苺のショートケーキ
しっとりとしてウェットなスポンジに程よい甘さの生クリーム。
ふんわり軽いのでお腹いっぱいでもペロリと平らげてしまった。
クォリティーの高さから専門のパティシエがいるのだろうと伺ったがなんでもシェフの奥様のお手製だというから驚きだ。
バースデーケーキなのでクッキープレートにメッセージ付。母曰くそのプレートまで美味しかったとのこと
【ＣＰ】
この内容で１人あたり５０００円程で大変満足。べジタリアンだと侮るなかれボリューム的にも十分だ。
【サービス】
全体を通して料理の提供がスムーズで気持ちが良い。
料理の説明も丁寧にしっかりとおこなっていた。
帰り際シェフからも挨拶がありうれしい限り。
母も大満足の様子。
【総評】
ベジタリアンの方もそうでない方も是非一度は足を運んで欲しい新しいお店。これからのお店。
更なる飛躍に期待しての総合評価。