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7月31日 2人利用
今回は名古屋市中区の伏見駅と栄駅の間くらいにある
玄水でランチしてきたよ
何度も食べログ百名店に選ばれているお店だよ⸜⸝
13時に予約して行ったよ .゜
夜は予約取りづらくてランチも平日でしたが
満席で何組も断ってるって行っていたので
余裕もっての予約が良き♀️♪
店内は高級感のある落ち着いた雰囲で
カウンターのみのお店でした.∘
︎︎︎︎☑︎ (昼限定)蕎麦三昧コース
をオーダーしたよ .·
・先付け(黒胡麻豆腐)
・八寸(焼き味噌、鴨の炙り、あん肝旨煮、湯葉豆腐、板わさ)
・そばがき(徳島県産)
・天ぷら(車海老、ズッキーニ、翡翠ナス、ホタテ、新蓮根)
・ホタテの変わり茶碗蒸し かに餡掛け
・お口直し
・蕎麦4種(小盛り)
・甘味(蕎麦アイス)
もうね!!!!!
蕎麦好きとしては最高のお店でした❤️
今は夜のみ大将さんが立っていて
昼はお弟子さんに任せているんだけど
今回特別にお昼に大将さんが立ってくれました
何食べても美味しく盛り付けも綺麗で
全て料理の説明もありとても丁寧でした
そばがきはおろし醤油、きな粉、お塩と
3種類の食べ方が出来てきな粉は甘めで
まるでおはぎを食べてる様な感じになり
私的に大好きでした
さっぱりおろし醤油も美味しかった
天ぷらは火入れが絶妙で野菜がジュワッと
旨味が溢れ野菜の甘味を感じられる天ぷらで
とっても美味しかったー
ホタテはレアな火入れで最高過ぎた
メインのお蕎麦はノーマルのお汁と
もう1つ胡桃タレと鴨汁から選べるから
私は鴨汁にしたよ✨
鴨肉もほどよい弾力と旨味たっぷりで
飲み干したいレベルで美味しかったよ
お蕎麦の前にお箸の交換もして下さり
びっくりしました´-
そしてお蕎麦のタイミング位で日本酒を
飲んだんだけどおちょこが選べて
めちゃくちゃ可愛いおちょこが沢山あったよ⸒⸒
カエルさんのおちょこ3万くらい
するみたいだよ笑
今回のお蕎麦は
宮城産 秋保在来種
長野県産 ？？
宮城県産 椎葉在来種(太打ち)
石川県産 能登在来種
の4種類で3種類がせいろで1種類が
すだち蕎麦でした
その中でも椎葉在来種は希少種で
ユネスコ世界農業遺産に認定されたもので
生産量も少なく現地に行っても中々
食べられないお蕎麦なんだって´-
そして4種類食べた中で1番香りが強く
歯ごたえも絶妙で大好きでした️·͜· ❤︎
蕎麦の食感や舌触りも楽しめ
どのお蕎麦も噛むほどに蕎麦の香りが
口いっぱいに広がって塩と山葵だけで
食べられるからお汁に付けるのが
勿体なくほぼ使わなかったよ笑
最後のデザートまでお蕎麦のアイスで
大将も気さくでお蕎麦の知識も教えてくれたり
おもてなしも素晴らしく素敵なお店でした