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アミューズ
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前菜
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パン
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お魚料理
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お肉料理
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デザート
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デザートを崩してみた
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誕生日ケーキ
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小菓子
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レモネード
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テーブルセット
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11:30 事前に予約済み。
店内は3席、3組限定。
各席は隔離されており、隣り合わない配置。空間を贅沢に使用。
【エタンセルコース】 ¥8500
お魚料理・お肉料理・デザートなど全6皿のコース
- アミューズ
庭で小鳥が遊ぶ風景に見える一皿。
卵の中には濃厚な卵黄とシラス、青のり。一般人には思いつかない、プロが考えるコラボがさすがと言わせる味。
- 前菜
海の幸のマリネ
カリフラワーのムース
紫大根のブーケ
美しすぎない？
これ食べられるんですか、と思うくらい目を楽しませてくれる。
もちろん、味も申し分ない。
カリフラワーのムースの中に海の幸のマリネ。なんて天才的なお料理なんでしょう。美しくて、美味しくて、満点の☆5を遥かに超える味。
- パン
美味しすぎました。お土産として販売して頂きたい。
- お魚料理
キンメのブールブランソース
皮がカリカリ、身は柔らかくふっくらのキンメ。たんぱくなのでソースによく合う。ソースはバターの香りはするもののしつこさは全くなく、お魚だけではなくお野菜とも相性がいい。
- お肉料理
湘南ポークの燻製ロースト
フォンドボーとレモンのソース
運ばれてきた瞬間から燻製の香りが広がる。食べる前から絶対美味しい、と期待増。
期待は外さない。外側を燻製され、柔らかくローストされた豚肉は旨味が凝縮されており、格別の美味しさ。
プレートは、森をデザインしたような、燻製ローストが木の切り株を模し、周りにはキノコ？をイメージしたようなゴボウとニンジン、カブなどで飾られており可愛らしい。
少し苦味のあるフキノトウの天ぷら、いやフレンチだからフリッターというのか？こちらもカラッとサクサク揚げられており美味◎
- デザート
ココアのメレンゲの中にティラミスを詰め込んで
ラムレーズンのアイスクリーム
コレは何？
フレンチのデザートでは見たことがない斬新さ。スプーンでコンコンとメレンゲの器を破ると中にはティラミスとラムレーズンのアイスクリームがお目見え。
メレンゲはあまり好きな方ではないが、こちらのデザートはメレンゲ+ティラミスを一緒に食べることで、苦手なメレンゲ感を感じさせない。
冷んやりとしたラムレーズンのアイスがアクセントとなり、デザートも絶品。
- お誕生日ケーキ
いいんですか、と恐縮するくらい立派でオプションとして別料金にされても違和感なし。
甘さ控えめなクリームのいちごのショートケーキ。お腹いっぱいでしたが、軽くてペロリといけちゃいました。
スポンジもしっとりで美味しかったー♡
ありがとうございました。
- 食後の小菓子
マカロンと紫芋のタルト、フィナンシェ
食後のデザートは、コーヒー、紅茶、ハーブティーの数種類から選択可。
最後の最後まで抜かりない。小さくてもとても丁寧に作られた小菓子。
小菓子はどちらも少し甘めな印象。ハーブティーと一緒に頂くと、この甘さもありかな、と思えてしまう。
- ドリンク
こちらはコース外。
桃ジュース、梨ジュース、レモネード…悩みながらレモネードにしてみた。
こちらは特筆なし、かな。お値段は忘れてしまいました。スミマセン。
お料理、サービス、コスパ、総合点は文句なし満点！
一見、お値段が高く感じられますが、このお料理のクオリティを見れば、安いと思いませんか？
一皿ずつ、手をかけ丁寧に作られていることを考えると妥当な料金設定。
ご夫妻で経営されているのかな？
お二人ともフレンドリーで好印象。
お手洗いなども綺麗でお気遣いを感じる。
まさに、お•も•て•な•しのお店です。
普段利用できるお値段ではありませんので、特別な日にまたお伺いしたいです。
季節によって、どのようにプレートが彩られるのでしょうか。楽しみです。
ごちそうさまでした。