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パンプキンスープ バジルオイル乗せ
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北海道産水蛸のカルパッチョ
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熟成させたジャガイモのフライドポテト
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リコッタチーズとシャインマスカットの白和え
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薪火で焼いたきのこの黒毛和牛のハンバーガー
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アールグレイ
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自家製ミルクアイス
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ジンジャーエール
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つなぎ無しの100％ビーフ
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薪火で焼いたレタス
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赤坂見附駅から歩いて1分くらいのビルの1階にある「atami」さんに伺った。omakaseという予約サイトで今年の1月に予約してから10ヶ月程待って遂に来れた。atamiは末富信さん率いる末富グループと呼ばれる飲食店グループの中の一つ。食べログTOP1000に入っている薪焼きで作るハンバーガー屋さん。店内はカウンター席のみの8席で薪火を囲むように席となっている。扉やテーブルなどは木のインテリアで落ち着きのある空間となっている。カウンターの目の前には、薪火の釜があり、そこでバンズやパティを焼くライブ演出を見ることができる。atamiは昼のみの営業となっており、夜は時限堂と言う和食屋さんに営業スタイルに切り替わる。
atamiはコースメニューとなっており、全7品となっている。ドリンクはジンジャーエールを注文してドリンク込みのコース金額は1人あたり9,000円後半くらいの金額となっている。
・パンプキンスープ バジルオイル乗せ
かぼちゃ感が9割くらいあり、ミルク味が1割くらいあってとろみも少しあり、スープというよりもポタージュに近い。かぼちゃの濃厚さで口の中で広がって美味しいスープ。
・北海道産水蛸のカルパッチョ
水蛸はプリっと噛み応えがあり、オリーブオイルやレモンで香りが効いて蛸の臭みはなく、レモンやハーブの香りで美味しさが引き立っていた。
・熟成させたジャガイモのフライドポテト
ハンバーガーのコースでポテトはマストとなっていた。縦型のポテトではなく、厚みや太さもあるポテトで外はパリッとしていて、中はアツアツホクホクで猫舌は少し冷ましていただいた方がいいかも。ポテトというよりもジャガイモ本来の味を味わう一品。油感も全然感じなく、ジャガイモを味わってもらおうと言う感じが伝わってきた。
・リコッタチーズとシャインマスカットの白和え
シャインマスカットの甘みとリコッタチーズの酸味とクリーミーさが綺麗な掛け算となっていてシャインマスカットの甘さをリコッタチーズで調整されていて美味しい。ハンバーガーを食べる前にさっぱり系を頂けるのは有り難い。
・薪火で焼いたきのこの黒毛和牛のハンバーガー
季節(秋)限定のハンバーガー。デフォルトの薪焼きのハンバーガーにするか季節限定のハンバーガーを選ぶことが出来たので旬の食材を使った季節限定のを選んだ。サイズ感は大きく、持った瞬間に分かるがボリュームはかなりある。薪で焼かれているので適度に野菜の水分量が減っているため、野菜(トマト、きのこ、レタス)と黒毛和牛パティを噛み締められるので野菜の旨みと黒毛和牛の肉汁が超絶美味い。肉汁は想像していたよりもかなり肉汁で溢れ出ていた。きのこときのこソースも美味しく、和風テイストが作り込まれていた。薪の香りも美味しさに変わっていた。
・アールグレイ& 自家製ミルクアイス
肉汁が溢れていたのでアールグレイでお口直し。アールグレイと一緒に自家製のミルクアイスも頂いた。ミルクアイスはヨーグルトを使って作られているのでヨーグルトの甘みと上に乗っているオレンジピールで酸味と香りが付いており滑らかで軽やかな味。アールグレイといただくことでさっぱりと締められる。
ご馳走様でした！！