この口コミは、さむそいぽさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
夜の点数：4.2
-
￥15,000～￥19,999 / 1人
-
-
料理・味 4.2
-
|サービス 4.0
-
|雰囲気 -
-
|CP -
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味4.2
-
| サービス4.0
-
| 雰囲気-
-
| CP-
-
| 酒・ドリンク- ］
遠くからでもわざわざ訪問する価値を感じさせてくれる極上中華
-
台湾ピータン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86140941 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86140941","content_type":"ReviewImage","content_id":86140941,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
蛤の春巻
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86140948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86140948","content_type":"ReviewImage","content_id":86140948,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
福岡のブランド鶏を使用したよだれ鶏
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86140963 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86140963","content_type":"ReviewImage","content_id":86140963,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
台湾の唐墨とXO醤入り大根餅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86140971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86140971","content_type":"ReviewImage","content_id":86140971,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
フカヒレ煮込み
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86140977 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86140977","content_type":"ReviewImage","content_id":86140977,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
花韮と黄韮の炒め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86140993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86140993","content_type":"ReviewImage","content_id":86140993,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
イサキの蒸しもの、じゅんさい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86141003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86141003","content_type":"ReviewImage","content_id":86141003,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
角煮の唐揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86141021 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86141021","content_type":"ReviewImage","content_id":86141021,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
卵炒飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86141035 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86141035","content_type":"ReviewImage","content_id":86141035,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
杏仁豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-86141049 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86141049","content_type":"ReviewImage","content_id":86141049,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2018/05/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
広島に観光することになっており、その際こちらに訪問したいと思っていたところ、ミシュランガイドに新たに掲載されたことがわかり、あわてて予約しました。一人での予約を受け付けて下さるのはありがたいことです。
店内はとてもシンプル、カウンターに着席を促されます。ここからですと店主の調理の状況がよくわかります。
4月にメニュー構成を変更したようでして、税抜き8,500円のお任せコースが基本で、12,000円〜のスペシャルコースもあります。今回はスペシャルコースでお願いしまして、特にリクエストはしなかったところ、フカヒレのお皿が追加となりました。
お客さんは全員で8人ぐらいだったようでして、一斉スタートです。店主お一人で調理をされているので適切な人数に絞っているかと思われます。
コースの内容は、覚えている限りではありますが、以下のとおりです。
・台湾ピータン
・蛤の春巻
・福岡のブランド鶏を使用したよだれ鶏
・台湾の唐墨とXO醤入り大根餅
・フカヒレ煮込み
・花韮と黄韮の炒め
・イサキの蒸しもの、じゅんさい
・角煮の唐揚げ
・卵炒飯
・杏仁豆腐
全体的には、日本人の平均的な舌に合うであろう優しいながらもしっかりとした味付け、その案配が絶妙でとても美味しく感じられました。中華料理が大好きというわけでなくても、食べることが好きであればたいていの方は美味しいと感じるのではないか、そう思います。
料理を席に運ぶのは、店主の奥様でしょうか、凛とした素敵な方ですが、わたくしは店主の目の前でしたので店主が直接お皿を据えてくださいました。
前述のようにお一人で調理されているのでお忙しく、せっかくカウンターで店主の近くだったのに前半はほとんどお話できませんでしたが、後半になって余裕が出てくるといろいろとお話を聞かせていただくことができ、最初に食べ終わったのに最後にお店を出ることとなりました。
店主は多くのお店での短期間の経験も含めて重ねてこられたとのこと、こういった経験からご自身が考える美味しい食事というものが形成されて、それが提供される料理の美味しさに直結しているのかな、なんて想像しています。
次回広島訪問の際にもぜひ寄らせていただきたい、と言いますか、こちらを目的として広島を訪問する価値が十分にある素晴らしいレストランであると思います。
以下はいくつかの料理の印象です。
・台湾ピータン
説明を覚えていないのですが、ゼリーとかクリーム状のものとか、シャキシャキした野菜とか入っているのです。ほのかな辛さがアクセントになっていて、様々な食感も楽しめて、素晴らしいスタートです。
・蛤の春巻
これまた味付けも食感も素晴らしいです。蛤が入っていることは言われないとわからなかったのですが、ケッパーとか他の具材と渾然一体となって美味しさを形成していると思われます。確か皮がフランスのなんとかと言われていた気がしまして、この食感がサクッとするだけでなくふんわりした感じも兼ね備えていてとても素晴らしいのです。最高の春巻です。
・福岡のブランド鶏を使用したよだれ鶏
コリアンダーの花とか使っていて香りが素晴らしいです。黒酢を使っているのでしょうか、味にいいアクセントになっていて最高のよだれ鶏です。
・台湾の唐墨とXO醤入り大根餅
言われても唐墨やXO醤を使っているとは分からないほどわずかな使用量だと思われますが、先入観なしに大根餅としていただくと絶妙な味付けに驚かされます。
・フカヒレ煮込み
フカヒレの煮込みで淡白なスープはそれほど好みではないのですが、これは素晴らしいです。上湯ほどがっつり煮込んでなくて、清湯よりとのこと、極上の美味しさと感じました。
・花韮と黄韮の炒め
油は良質な状態で使われていることがわかります。炒め加減や辛さが絶妙で、なんてことないようなお皿なのにとても美味しいです。
・イサキの蒸しもの、じゅんさい
欲を言えば素材がもっといいと嬉しかったです。イサキはもしかしたら中華料理の蒸しものには合わないのかなあ、と思ったりもしました。
・角煮の唐揚げ
豚の脂を苦手としているのですが、このお皿は濃厚ながらサッパリとも感じられる味付けが最高で、美味しくいただけました。
・卵炒飯
味には関係ないのかもしれませんが、店主が鍋を振る姿が心地よく美しいのです。仕上がりはしっとりしており、塩味は薄く絶妙な美味しさです。