-
ペアリングのシャンパーニュ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779386 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779386","content_type":"ReviewImage","content_id":90779386,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779391 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779391","content_type":"ReviewImage","content_id":90779391,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリングのワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779392 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779392","content_type":"ReviewImage","content_id":90779392,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779395 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779395","content_type":"ReviewImage","content_id":90779395,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
玉蜀黍
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779400 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779400","content_type":"ReviewImage","content_id":90779400,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリングのワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779402","content_type":"ReviewImage","content_id":90779402,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
鮎
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779408 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779408","content_type":"ReviewImage","content_id":90779408,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリングのワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779411 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779411","content_type":"ReviewImage","content_id":90779411,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779415 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779415","content_type":"ReviewImage","content_id":90779415,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
ペアリングのワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779419 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779419","content_type":"ReviewImage","content_id":90779419,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
肉（鳩）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779426 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779426","content_type":"ReviewImage","content_id":90779426,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779435","content_type":"ReviewImage","content_id":90779435,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
桃
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779440 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779440","content_type":"ReviewImage","content_id":90779440,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
小菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90779445 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90779445","content_type":"ReviewImage","content_id":90779445,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋への旅行の際の訪問です。
名古屋旅行を決めたのが旅行日の十日ほど前、それでも電話を掛けてみるとラッキーなことに空席があり予約できました。当日は満席でしたので最後の一組になったのだと思われます。
予約の電話の際に「鳩とかあまりなじみのない食材を使っていますが大丈夫ですか？」と聞かれ、へえ、鳩ってなじみのないものなのかなあと思いつつ「全然問題ありません」と答えたものの、電話を切ってから「鳩を用意してくださるのでしたらぜひともお願いします」と伝えるべきだったかな、と少々後悔しながらの訪問です。
ランチコースはおまかせで税サ抜き7,500円のみ、これにワインのハーフペアリング4,800円を組み合わせました。コースの内容は以下のとおりです。
第一章 ～余韻～
雲丹
車海老
玉蜀黍
鮎
第二章 ～記憶～
鰻
肉
第三章 ～安堵～
パイナップル
桃
終章 ～追憶～
茶菓子
全体的には、それなりに華美な味付けながらも薄味の料理をいただいている印象で、とても穏やかな流れのコースに気持ちが平らかになりました。かと言って個々のお皿の印象が薄い訳ではなく、それぞれ口に入れた瞬間に「おっ」と思わされます。前菜はいずれも、良質な素材をいかしつつその素材とマッチングする立体感のある味付けで美味しくいただきました。メインのうち肉料理は嬉しいことに期待がかなえられて鳩の料理でして、このお皿は最高の美味しさでした。茨城県の（おそらく霞ヶ浦？）鳩とのことで、最近いただいたフランス産のものと比較すると淡白な味わいだったのもコースの流れに合っていて、しみじみと美味しさを感じながらいただきました。まわりの席ではメインの肉料理は鳩以外を選んでいる方々が多かったようですので、やはり鳩には抵抗のある方が多いのでしょうか。
シェフにはお目にかかれず美味しさのお礼を直接伝えることができなかったのは残念ですが、席数も多いようですし、まあ仕方ないですかね。
次回の名古屋訪問の際にもぜひとも寄らせていただきたいものです。