10回
2025/05 訪問
オンリーワンの台湾まぜそば
2025/05/31 更新
2025/04 訪問
至高のまぜそば
今日は午前中に予定があったので、昼の少し遅めの時間に訪問。
店内はこの時間でもほぼ満席で、奥の1人席に着席。
注文はいつもの台湾まぜそば中盛、チーズ、たまねぎ増量を頼みました。
相変わらずの唯一無二の味。何度食べても飽きの来ない、至高のまぜそばでした。
2025/04/14 更新
2025/03 訪問
最高に旨い！
定期訪問です。
台湾まぜそば中盛、玉ねぎ増量、チーズトッピング、半ライスを注文。
いつも残った具にライスを混ぜて食べるのですが、
今日はあまりにおいしく感じたので、なるべく具材が残らないよう麺と一緒に食べ切りました。この食べ方もイケるかも！
2025/03/08 更新
2025/02 訪問
「旅」をする価値のある台湾まぜそば
台湾まぜそば中盛、タマネギ、チーズトッピングを注文。
全体のバランスが本当に良くて、具材それぞれの味も感じるのですが、すべてが混ざり合った時に最高潮に達します。
一般的な台湾まぜだと魚介系の旨味だけで、食べ終わる頃には単調な感じがしてしまうのですが、こちらのは最後の一口まで本当においしくいただけます。
お店まで自宅から1時間もかからないので、旅とまでは言えませんが、何時間かかっても食べに行きたいと思わせるまぜそばです。
2025/02/11 更新
2025/01 訪問
改良後も美味しい
台湾まぜそばの卵黄が、半熟から生に変わったことで、全体が混ぜやすくなりました。
まぜそばの具材一つ一つの味がかなり強く、卵でマイルドになることで、とても良いバランスを保っています。
何度食べても唯一無二の台湾まぜそば。
他ではお目にかかれません。
今回も大変おいしくいただきました。
2025/01/25 更新
2025/01 訪問
改良後に初訪問
台湾まぜそばの具材が変更になってから初訪問。
卵黄が半熟から生に変わったとのことで、初めていただきました。
以前もおいしかったですが、こちらもおいしい！
よくある台湾まぜそばだと、卵黄がまざることで黄身の味に負けてしまうことが多いのですが、こちらのまぜそばは他の具材や味つけのパンチが強いので、黄身に染まらずうまく調和が取れているように感じます。
トッピングのチーズも、今までは真ん中に1枚置いてあったのが、半分にカットされて右上と左下にそれぞれ配置。
最初にまぜるときに、全体に絡みやすくなりました。
最後にご飯と一緒に混ぜるときも、卵のおかげか絡みやすくなって、より食べやすくなった気がします。
このような絶えまない改良が、おいしさの秘訣ですね。仕事へ対する姿勢は、大変勉強になりました。
2025/01/05 更新
2024/12 訪問
まだまだ飽きない
2週連続の訪問。
月に1〜2回の訪問を、かれこれ10年近く続けているので、もう100回はこちらの台湾まぜそばを食べています。
今日もいつもの、まぜ中、チーズ、タマネギトッピングと半ライスを注文。
半ライスも一緒に頼んでいるので、
・まず卵とのりを半ライスの上に置く
・丼ぶりをよくかき混ぜる
・卵とのりを丼に戻す
こうすることで、卵とのりを好きなタイミングで味変に使えることを発見！
10年目にして、新たな発見をしてしまった笑
2024/12/01 更新
2024/11 訪問
オリジナリティあふれる台湾まぜそば
今日も美味しくいただきました。
いつも思うのが、「ここにしかない味」ということ。
台湾まぜそばって、最後は魚介系のスープっぽくまとまることが多いけど、こちらのは魚粉があくまでトッピングの1つで、すべてが渾然一体となった旨さは唯一無二の味。
これからも通わせてもらいます。
2024/11/24 更新
2024/10 訪問
台湾まぜそば、安定の美味しさ
家族のためにパスタとサラダを作り、自分は外食へ笑
もう10年近く通っている「旅人の木」さんへ。
いつもの台湾まぜそばを注文。
具材と麺をよーく混ぜ合わせている時は、幸せなひととき。チーズトッピングで、より一体感が増すので、オススメです。
今日も美味しかったです。
2024/10/27 更新
2024/09 訪問
唯一無二の台湾まぜそば
発祥の地である名古屋をはじめ、色々なところで台湾まぜそばを食べましたが、私の中ではこちらがNo.1です。
まず見ていただいてお分かりのとおり、卵（黄身）が生ではなく、半熟になっています。
一般的な台湾まぜそばは、黄身が生です。これを混ぜてから食べると、全体の味が黄身に染まってしまうんですよね。想像どおりの味にしかならないというか。
こちらは黄身がある程度固まっているので、トッピングの一つというイメージ。全体の味のバランスは整ったまま、旨味だけが追加される。よく考えられています。
その他の具材はミンチ、ニラ、玉ねぎ、フライドオニオン、のり、魚粉。あと唐辛子オイル？が入っていて、しっかりめの辛さを感じます。これが本当にクセになって、他のお店では物足りなくなってしまう。
すべてをよ〜く混ぜてから食べると、素晴らしいハーモニー！ここでしか食べたことのない味がするんです。アジアンテイストなのに、私のようなアジア料理が苦手な人間でも、とても美味しくいただけます。
チーズをトッピングすると、麺と具材がよく絡まってさらに旨味＋食感がバージョンアップ。
玉ねぎも雑味がなく、シャキシャキ食感が生かされています。
あと、追い飯ができるのですが、ご飯はいつもツヤツヤピカピカ！ランチタイムは毎回炊きたてをいただけます。
こういう細かい積み重ねが、長く愛される秘訣なんでしょうね。
荻窪まで食べに出かける価値のある一杯です。
台湾まぜそば（チーズと玉ねぎ増量）
2024/09/23 更新
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1ヶ月ぶりの訪問。
台湾まぜそば中盛、タマネギ増量、チーズトッピングをいただきました。
相変わらずの唯一無二の味。うますぎる。
独特のコクはどこでも味わったことがない。
チーズの乗せ方が少し変わったような気がします。
常に改良を続ける姿勢には感服いたします。