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2016/2 店舗外観 其の壱
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2016/2 メニュー
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2016/2 味噌チャーシューめん
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2016/2 味噌チャーシューめんのアップ
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2016/2 味噌チャーシューめんのスープ
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2016/2 中太縮れ麺
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2016/2 チャーシュー
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2016/2 チャーシューのアップ
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2046/2 店舗外観 其の弐
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2016/2 店舗外観 其の参
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2016年2月 10:30 (初回)
現在の場所に移転するかなり前に一度来たことがあります。
平日のまだ10時半なのにメッチャ並んでます！14番目です。10時40分に開店し、カウンター席に座りました。何処に座っても店員さんが並びの順番を確りわかっていて、順番通りに注文をとり、ラーメンを出します。さすが繁盛店は客回しが素晴らしいと感心しました。
味噌チャーシューめん(￥950)を注文して待つこと15分弱で丼が登場です。丼上にはチャーシュー4枚、細切りメンマ、モヤシ、長ネギ、おろしショウガが載っています。
スープの表面は純すみ系よろしく薄めのラードで覆われて温めですが、中は熱々！あまり味噌を感じさせず、香ばしさと旨みがどこか懐かしさを醸し出すスープです。また野菜のから出る甘みも加わり、全くと言っていいほどくどさは無く、飲み飽きないスープはまさに札幌味噌ラーメンの完成形o(^o^)o
黄色い中太の縮れ麺は、ツルツル、モチモチした食感が心地好く、またのびにくく最後まで変わらない食感が楽しめました。
またチャーシューも味わい深く、モヤシの火の入り加減は絶妙の一語。 途中からおろしショウガを混ぜて食べると、清涼感が加わり、味の変化が楽しめます。そして挽き肉は少量ですが、旨みを主張して来ます(札幌味噌ラーメンはやっぱりこれですね)。
昔食べた「すみれ」さんはラード多めで、味も濃かった記憶がありました。一方「彩未」さんは 総じて、インパクトと云うよりも、バランスを重視した一杯だと感じました。
約1000店のラーメン店がある札幌でトップクラスの行列ができるお店で、 スーツケースを抱えた観光客、タクシーで乗り付ける方など凄い人気です。常時店内の待ち合いに20名、外に20～30名が並んでいますが、並んでも食べたい納得の名店です。ごちそうさまでした♪♪♪