3回
2025/02 訪問
さらにブラッシュアップされた味わいに感動
2025/03/02 更新
2023/05 訪問
ビジュアル・味とも抜群の一杯
札幌に出張で来た際に、ほぼ毎回のように寄らせてもらってます『Japanese Ramen Noodle Lab Q』さんに昨年の12月以来に行きました
前回もですが、今は朝8時･9時･10時で時間指定が出来る整理券を配布してますので、8時前にお店に行き、開店時間の11時の2番目の整理券をもらい一度お店を離れまして、集合時間の10:50へ再度お店に行きまして、オープンと同時に入店でした
既にこちらのお店の全てのメニューは食べてますが、今回は好みの醤油ではなく、あえて塩の『塩わんたん麺』を入口の券売機でチョイスしまして、あとは店内で店員の方に季節のトッピング『炙りチャーシューと青南蛮』を口頭でお願いしました
席に着き、店内の席があっという間に満席になり、店内待ち9名と外待ちまで出来ており、平日でも凄いなと思いながら待つこと10分弱で着丼しまして、いつも通り素敵なビジュアルの一杯で、早速食べますと、鶏出汁ベースに塩ダレのスープは、以前よりも優しい味わいになっていて美味しく、細平打ちストレート麺は柔らかい仕上がりながら、風味・喉ごし・スープとの絡み具合が抜群で、こだわりの2種のチャーシュー･2種のわんたんもそれぞれが美味しく、また限定の季節のトッピングの炙りチャーシューと青南蛮を途中から投入しますと、優しい味わいのスープに辛味が加わり、これは注文してみて正解でしたね
調理場は平岡シェフの弟子の方々への厳しい指導のもと、かなり体育会系の雰囲気ですが、これがシェフのこだわりなんだろうなと思い、またホールの女性の方々も丁寧な対応で、帰り間際にもいつも通りお声がけをしてもらい、半年ぶりの訪問でしたが、行ってみて良かったですね
今回の出張は滞在時間が短く、お店には1回しか行くことが出来なかったですが、また札幌に行く機会がありましたら、必ず再訪しようと思います
美味しい素敵な一杯ありがとうございました
ごちそうさまでした
2023/05/20 更新
2022/11 訪問
さすがの一杯
この日に行く予定は無かったのですが、たまたま時間が空きましたので、札幌の時計台近くにあります『Japanese Ramen Noodle Lab Q』さんに約１年ぶりに行きました。
お店に着きましたのは閉店２０分前で大丈夫なのか一抹の不安がありましたが、表の暖簾も出てましたので、階段を降りますと、まだ大丈夫とのことでしたが、既に醤油は売り切れで塩のみとなりますとのことでしたが、いつもどちらにしようか悩みますので、その点は全く問題無く、『特製塩らぁ麺』をチョイスしました。
※私がこの日の来店最後のお客でした。
お店に入り、先客待ち１０名程度でしたが、さほど待つことなく席に着くことが出来、程なく着丼しまして、各チャーシュー・ワンタンの説明を受け、早速スープを飲みますと、以前食べた時とはいい意味で味が変化してましたが、塩ダレにした分地鶏の旨味がダイレクトに味わえ、小麦の風味豊かな細ストレート麺も柔らかいながら喉ごしが良く、具材の豚鶏チャーシューとワンタンもそれぞれが異なっていながら全てが美味しく、スープ・麺・具材全てが完成度の高い一杯でした。
昨年訪問した時より更に値上がりしており、さすがにびっくりしましたが、それでもこの水鶏系の素敵な一杯は、札幌に来た際にはやはり食べなくてはならないですね。
今回の札幌出張中に一度は行かなくては思ってましたが、まさかこの日に行けるとは思いませんでしたので、これならばもう１回行くことが出来そうですので、次回は醤油を食べようと思います。
美味しい塩らぁ麺ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
2022/11/06 更新
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こちらには札幌に来るたびに寄らせてもらってますお気に入りのお店ですが、今年からTableCheckでの予約が可能になりましたので、早速予約しての訪問です
実店舗には一昨年の年末、また昨年は日本橋高島屋での催事出店でも訪問しましたが、やっぱり実店舗で食べたいなと思い、今回の札幌で必ず行こうと思って予定しました
予約時間の少し前に到着しまして、店外の券売機を眺めてますと、スタッフの方が出てこられまして、名前を告げ連食可能かを訪ねまして、確認してもらいＯＫとのことでしたので、まず１杯目にチョイスしましたのは、
・塩らぁ麺
をチョイスしました
～塩らぁ麺～
■スープ
国産地鶏数種メインに昆布等加えた出汁に数種類ブレンドされた塩+みりん+貝類の塩ダレの清湯スープ
■麺
北海道産小麦メインの塩らぁめん用自家製平打ち麺
■具材
北海道産ルスツ豚と平田牧場三元豚のチャーシュー、穂先メンマ、芽ねぎ、白髪ねぎ、柚子皮
カウンター席に座り、平岡店主の丁寧な調理工程を眺めてますと程なくしての着丼でした
早速久しぶりに食べてみますと、地鶏の旨味が凝縮された中に魚介類がプラスされている優しいながらコクのあるスープ、もちっとした食感で小麦の風味のいい平打ち麺、味わい深いチャーシュー他具材の一杯は、思わず『ほぉ～』とため息が出てしまうぐらいの美味しさで、昨年の催事出店時には提供のなかった塩ですが、やっぱり美味しいなと改めて思っての完食でした
一杯目を食べ終え店内連食の2杯目は迷わず
・特製醤油らぁ麺
をチョイスしました
～特製らぁ麺～
■スープ
国産地鶏数種メインに豚骨・昆布等加えた出汁に数種類の謹製醤油とみりんの清湯スープ
■麺
北海道産小麦メインの醤油らぁめん用自家製中細ストレート麺
■具材
北海道産ルスツ豚･平田牧場三元豚･北海道産鶏ムネ肉のチャーシュー、平田牧場金華豚と比内地鶏のワンタン、メンマ､三つ葉、海苔、味玉
一杯目を食べ終え、お口直しに提供下さいました炭酸水を飲んでますと、程なくしての着丼でした
早速食べてみますと、旨味とコクにキレが加わった抜群の味わいのスープ、多加水で喉ごし･風味とも申し分のない中細ストレート麺、それぞれの素材の良さが堪能出来る具材各種の一杯は、以前食べた時よりもかなりブラッシュアップされた美味しさで、この一杯を食べれたことに感謝しながらでの完食でした
食べ終わり、平岡店主と少しですがお話しすることも出来て、大満足のままでの退店でした
今回はお店の店休日との兼ね合いで1日しか訪問することが出来ませんでしたが、また札幌に来る際には必ず寄らせてもらおうと思います
素晴らしい一杯と素敵なお心遣いありがとうございました
ごちそうさまでした