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一品一品、伝統的でもあるのに、斬新さもしっかり融合されていて
最初の一皿から、最後のデザートまで感動しっぱなしでした…！
美味しいものが好きなら、このお店は行くべきです！！
どれも美味しかったのですが、特に忘れられないのが、
【信玄どりのヤゲン軟骨とカルビ】
鶏のカルビって食べたことありますか…？
1羽から少量しか取れない希少部位だそう。
こちらもやわらかくてジューシーなのですが、
このヤゲン軟骨がまたすごくて…！！
ぼんじり付近も一緒になっているそうで、
軟骨の周りのお肉がしっとり。
こんなにやさしいナンコツ初めて…！という食感も絶品でした。
【もも肉の食べ比べ】
奥: 福島の伊達どり 脂に旨みがあって弾力がある地鶏に近い鶏
手前: 山梨の信玄どり シャモ系地どりの銘柄鶏
伊達どりと信玄どりの「もも肉」の食べ比べたことありますか…？
私は初めてでした。
「信玄どりから食べるのがおすすめです」とのことで手前から。
皮がパリパリ！お肉はふんわりとやわらかで。
奥深い味わいに酔いしれました。
伊達どりの弾力も口の中でふわりと。
「鶏肉の弾力」のイメージがガラっと変わりました。
ひたすら美味しかったです…！！！
どれも焼き場では串にさして炭で焼いてくださるのですが、
目の前に提供される時には串から外されています。
お寿司屋さんのようだと思いながら、一品一品戴きました。
＊
品川の港南口からすぐのビルの7階。
扉を開けると、黒を基調とした上品なカウンターが
出迎えてくれます。
カウンターといえど、椅子もカウンターも広々としており
とても居心地が良かったです。
まず【ROCOCO Tokyo】ビールで乾杯。
雑味が一切ないと言っても過言ではないぐらい飲みやすく
上品なビールです。
【新生姜の甘酢漬け】が「箸休めにどうぞ」とまずサーブされて。
一皿目が目の前に登場します。
【信玄どりのささみのユッケと雲丹の海苔巻き】
まず海苔が置かれ、その上にささみのユッケ、雲丹…と
目の前で仕上げてくださいます。
どっさりとのせられる雲丹に釘付けになること間違いなし！
海苔を巻いて一気に口に運びます。
これがとろける雲丹と、爽やかながらコクのあるささみとの
コラボレーションが素敵な一品でした。うっとり。
【信玄どりの胸肉を低温調理した炭火焼き】
信玄どりを、至極シンプルな味わいで戴くという何とも贅沢な一皿。
胸肉の新たな魅力に気が付く一皿とも言える味わいでした。
【北海道の会員制ageというチーズ屋さんの
ナチュラルチーズを使ったアスパラの炭火焼き】
確かに焼鳥屋さんの「野菜串」の味わいなのに、洋風さもある一皿。
チーズもアスパラも下のソースも絶品で、相乗効果がすごかったです。
【福島の伊達どりの手羽先唐揚げ】
唐揚げって、今までの人生で何度も食べているはずなのですが、
「真の唐揚げとは…？」と考えずにはいられないほど
美味しかったです。
【信玄どりのささみと、フォアグラの燻製】
燻製器にふわりと煙が入るところを目撃してから
楽しみにしていた一皿。
言わずもがな、燻製の香りが高くてでも上品で。
フォアグラがのると、ささみもぐんと旨味を増す感じに感動しました。
【信玄どりの砂肝を低温調理した柚子ジュレがけ】
砂肝がしっとりとやわらかいのに、コリコリ食感もあって。
これは初めての食感だと思いました。美味しかった…！！
甘酸っぱい柚子ジュレがとてもよく合って素敵な一皿でした。
【信玄どりの振袖のピザ】
鶏ももの上に、ピザソースとチーズがちょこんと。
鶏の旨みもしっかり感じられます！！
ちょいちょい洋風なメニューも混ざるのがまた良かったです。
【栃木の天恵菇のバター焼き】
特大サイズの椎茸「天恵菇(てんけいこ)」は椎茸なのに
もうこれは肉と変わりないステーキのようなジューシーさ！
これは椎茸好きにはたまらない一品でした…！！
【信玄どり胸肉の高菜巻き】
高菜のさっぱり感が胸肉に合う！
バター焼きの後に、このさっぱり感にうっとりしました。
【鶏のガラで出汁をとった酢橘そうめん】
キリリとした酢橘とガラの出汁が本当に美味しくて大感動！
お出汁は全て飲み干したほどに美味しかったです。
【鶏のガラでとった茶碗蒸し】
プリンのようなコクのある茶碗蒸し。一口目から唸るほどに美味しい！
上のちょこんとのっているのは梅肉。
茶碗蒸しと梅肉の組み合わせ、初めてでした！美味しかったです。
【信玄どりささみのとりわさ】
全ての具材のまとまりがすごいと感じました。
くるんとまとまって、まろやかにつるんとして至極の一皿！
塩のみで戴いたのですが、それぞれの素材の奥深さに感動しました。
【フォアグラ大根】
フォアグラの甘さと大根の自然な甘さが合わさると本当に美味しい！
ゆっくりじっくりと口に運びたくなる一皿でした。
【大分の龍のたまごを使ったつくねの黒トリュフがけ】
黄身のオレンジが濃厚な大分県の「龍のたまご」使用。
卵がまろやかな甘みなのに、全体が香ばしい味わい。
いつまでも食べていたくなる美味しさでした。
【鶏皮のおろしポン酢】
究極にカリカリ！
味わい深くて美味しい！スナック感覚なのに、上品でした。
【丸茄子の坦々味噌がけ】
こんなやさしい「坦々」初めてでした。
そぼろがとても細かくて、やさしい味わいの坦々が
夏野菜にしっかりと合って美味しかったです。
【焼きおにぎりのお茶漬け】
鶏出汁の塩ラーメンか、このお茶漬けかどちらにしますかと聞かれて
数分迷いに迷ったのですが、こちらに。
とてもとても優しい味わいでした。
ホっとする熱すぎない素敵お出汁、ごはんの甘みを感じながら
戴きました。素敵でした。
【北海道のミルクプリン】
デザートも、グレープフルーツゼリーかこちらか悩んで悩んで
こちらにしました。
バニラがふわりと香るミルクプリン、これまた絶品でした。
最後に戴いた緑茶との相性も抜群でした。
かなりコスパが良いなと感じました。
オープンしたばかりなので、まだまだこれからメニューも
変わったり進化したりする予定とのことでした。
ここは季節ごとに通いたい！と心から思える素敵なお店でした。
ごちそうさまでした、また行きます！！