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車海老の天婦羅
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帆立の磯部焼き
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乾杯
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卓上
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奥尻 ピノ・グリ(白ワイン)
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マスターズドリーム
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里芋や含め煮とカマスの塩焼き
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里芋や含め煮とカマスの塩焼き
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こだわりの自家製塩
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大根おろし
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天つゆ
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車海老の天婦羅
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車海老の天婦羅
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海老天のりまき
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車海老の顎足の天婦羅
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青森のむかごの天婦羅
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本日のおつくり
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本日のおつくり
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ニュージーランド産 アスパラの天婦羅
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アスパラの根元の天婦羅
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千葉武岡のメゴチ(白身のお魚)の天婦羅
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鮑 肝のスープ
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鮑のしゃぶしゃぶ 肝のスープで
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おむすび天婦羅・雲丹
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鮑のしゃぶしゃぶ 肝のスープで
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舞鶴の寒鰆の天婦羅
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アイナメの天婦羅
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アイナメの天婦羅
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鱈白子と生きくらげ
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鱈白子と生きくらげ
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鱈白子と生きくらげ
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栃木県産 椎茸の天婦羅
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栃木県産 椎茸の天婦羅
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シャトーブリアンの湯葉巻き天婦羅
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シャトーブリアンの湯葉巻き天婦羅
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帆立の磯部焼き
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京都の海老芋
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千葉富津のキスの天婦羅
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千葉富津のキスの天婦羅
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トマトごはん
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トマトごはん
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トマトごはんとかき揚
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トマトごはんとかき揚
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トマトごはんとかき揚
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トマトごはんとかき揚
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お椀と香の物
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自家製塩羊羹
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お抹茶
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自家製塩羊羹
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お土産
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卓上
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卓上
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店内
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店内入り口付近
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店内入り口付近
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外観
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入口
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ポスト
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10回目の結婚記念日はこちらのディナーコースで。
この思い出を言葉にすることが難しくなるぐらいに感動しました。
目で見てうっとりして、箸でつまんで、唇と歯に触れて感動、
一口目を味わって、よく噛みしめて更に味わい、のみ込んで堪能、
それから余韻を楽しむまで、全部がこんなに幸せなのは初めてでした。
特別な人と特別な記念日、自分にご褒美をあげたい時に
是非行って欲しい素敵なお店です。
忘れられない美味しさをたっぷりと戴けました。
【みやしろの魅力たっぷりディナーコース 税込30,800円】
先付 里芋や含め煮とカマスの塩焼き
車海老の天婦羅
海老天のりまき
車海老の顎足の天婦羅
青森のむかごの天婦羅
本日のおつくり
ニュージーランド産 アスパラの天婦羅
アスパラの根元の天婦羅
千葉武岡のメゴチ(白身のお魚)の天婦羅
鮑のしゃぶしゃぶ 肝のスープで・おむすびの天婦羅
舞鶴の寒鰆の天婦羅
アイナメの天婦羅
鱈白子と生きくらげ
栃木県産 椎茸の天婦羅
シャトーブリアンの湯葉巻き天婦羅
帆立の磯部焼き
京都の海老芋の天婦羅
千葉富津のキスの天婦羅
トマトごはんとかき揚・香の物・お椀
自家製塩羊羹・お抹茶
乾杯は、迷いに迷ったのですがおすすめの【奥尻 ピノ・グリ(白ワイン)】と
主人の大好きなマスターズドリームで。
卓上には、自家製の塩・すだち・大根おろし・天つゆが。
この自家製の塩にまず驚きます。
なんと！椎茸と昆布の出汁、隠し味に少量のお砂糖も入ってるそう。
(味わいでは感じられないほどの微量)
どの素材にもしっかりと合う、まろやかな味わいの塩も
お店のこだわりの1つだそうです。
先付けは【里芋や含め煮とカマスの塩焼き】
柚子がふられており、そのままで戴きます。
お皿が目の前に置かれる少し前から、柚子の香りに酔いしれます。
里芋のほくほく感、かますのふんわり感が素敵でした。
【車海老の天婦羅】
反り返ったような車海老の美しさったら。
天つゆと大根おろしで。海老本来の上品な甘みが至極でした。
【海老天のりまき】
手渡しで渡して戴きました。海老の甘さとタレの甘さの塩梅が
とても素晴らしく、お腹にも染み渡る味わいでした。
【車海老の顎足の天婦羅】
1つめはそのまま、2つめは塩で戴きました。
サクサク感が今まで味わったことのない軽くて上品。
でもしっかり海老の味も堪能でき、お酒がすすみます。
【青森のむかごの天婦羅】
ほくほく感に顔も頬もほころびました。
やわらかな苦味と皮周りの味わいが面白い一串。
【本日のおつくり】
これがまた豪華なのに上品な味わいで忘れられない一品…！
海苔の天麩羅の上に、大間の本鮪、馬糞雲丹、キャビア。
味が付いているのでそのまま戴きました。
ちょっとドキドキしながらも、壊れるのを恐れず豪快に齧りつきました。
ひたすら至極の幸せな味わいでした。
【ニュージーランド産 アスパラの天婦羅】
昔ながらの味の濃いアスパラで春のえぐみが良いアクセントに。
ニュージランドは季節が正反対なので今が旬！
新婚旅行がニュージ―ランドだったので、ひょんな偶然に
主人とニコニコしながら戴きました。
根本は予熱で火が入っていくので穂先から食べてくださいとのこと。
懐かしい味わいで本当に美味しかったです。
【アスパラの根元の天婦羅】
よく揚げられており、切り口は少し黒くなってたほど。
苦味は全くなく、とてもやわらかくて美味しかったです。
初めて食べる食感でした。
【千葉武岡のメゴチ(白身のお魚)】
自家製の塩とすだちを絞って戴きました。
白身が驚くほどにふわふわで、じんわりと味わえました。
【鮑のしゃぶしゃぶ 肝のスープで】
これにもとても驚きました…！！
まず固形燃料で熱せられた鮑の肝スープと鮑がサーブされ、
「しゃぶしゃぶして召し上がってください、5秒ぐらいだと硬め、
30秒ぐらいだとやわらかく戴けます」と。
恐る恐る30秒しゃぶしゃぶすると。
…鮑がこんなにも？と思う程、本当に柔らかく、臭みがない！
でもちゃんと歯応えはあり、鮑をしっかり堪能できました。
「鮑の肝」のイメージが大きく変わるほどスープも絶品でした。
鮑を食べきると【おむすびの天麩羅】がサーブされ、
それを鮑の肝スープにとぷんとダイブさせると
すかさず上から雲丹をのせて戴けます…、豪華でした！！
肝のスープも全部飲み干すほど美味しかったです。
【舞鶴の寒鰆の天婦羅】
1つ塩とすだち、1つ天つゆで戴きました。
こちらも本当にふわふわ食感なのと、中がお刺身のようで驚きました。
ぶりのような味わいの寒鰆、虜になりそうでした…！
【アイナメの天婦羅】
火が入り熱々になった炭をこの天婦羅にのせて、香りをつけてから
サーブされます。
じゅわ！っと湯気が大胆に立ち上がり、炭の香りが広がります。
天つゆと大根おろしで戴きました。
大根おろしに負けないしっかりした味わいのアイナメでした。
【鱈白子と生きくらげ】
生まれて初めて白子を美味しいと思えました。
鱈の味がしました。その味と白子のクリーミーさが合わさって
目を閉じてじっくりと味わいたくなる美味しさでした。
生のきくらげの歯応えも、ぽん酢の爽やかさもとても好きな一皿でした。
【栃木県産 椎茸の天婦羅】
醤油のスプレーで味付けしてからサーブされます。
肉厚で上品に味の濃い椎茸に感動しました。
【シャトーブリアンの湯葉巻き天婦羅】
粒胡椒の塩漬けと岩塩で戴きました。
先に粒の胡椒を噛み砕き、口の中に香りが広がってからお肉を食べます。
やわらかいけれど味深い上品なシャトーブリアンでした。
岩塩にも粒胡椒にも負けないシャトーブリアンの奥深さを
じっくり味わえてとても幸せでした。
【帆立の磯部焼き】
紙で包まれ手渡しでサーブされます。
海苔の豊かな味わいとやわらかい帆立、こういう磯辺焼きもあるのかと
斬新さと味わいの懐かしさで心もほくほくとしました。
【京都の海老芋の天婦羅】
お塩がおすすめと聞いたので塩で戴きました。
香ばしくて上品なおいも。飲み込む直前に甘味がふわりと口に広がりました。
【千葉富津のキスの天婦羅】
なんと！一週間熟成させてから天婦羅にして提供。
熟成は美味しくさせる為に行っているそうで、まず和紙にくるみ
余分な水分を吸わせ、氷を毎日交換しながら、限りなく0度近くに保つことで
元々キスが持っている旨味が濃く感じられるそう。
最初の一口はそのまま、二口めからは塩でも天つゆでも合うと聞き、
塩を少しだけ付けて戴きました。丁寧な味わいに感動しました。
【トマトごはんとかき揚】
昆布のお出汁で炊いたごはんを、目の前でトマトと混ぜてくださいます。
「まだ未完成ですが一口先に味わってみてください」と渡されるお茶碗。
粒が立っているお米の歯応えと味わい、トマトの爽やかさにうっとり。
こだわりのお米は、粘りのないコシヒカリをお店の為に
福井美浜で作って貰っているそうです。
その「一口」を食べ切ると、芝海老、帆立、アスパラの大きなかき揚げが
おひつ代わりの鍋にのせられ、豪快に混ぜられていきます。
これがまた美味しいのなんの…！！
美味しいお米に、サクサクのかき揚げと甘味と酸味が上品なトマトが
ぐいぐいっと混ぜられているので。
どこを食べても美味しくて、心からうっとりました。
貝のお椀と、香の物も言わずもがな美味しかったです。
ごはんは、余ったらおむすびでお土産にして戴けます。
お土産には、天かすも入れてくださいました。
【自家製塩羊羹・お抹茶】
塩にこだわってるこのお店だからこその味わいの塩羊羹。絶品です。
お店は大きな看板がなく、一見お店らしくない古民家。
地図を頼りに探すと、ポストにひっそりと店名が記されてあり
無事に辿り着けたことにホっとしました。
海外からのお客様もたくさんでした。
なんと。
こちらの若いお弟子さん二人が水曜日のランチタイムに
修行がてら隔週交替でコースを提供されています。
「天婦羅 優真」と「天婦羅 菜々子」
こちら大将のランチコース(16,000円)と全く同じ内容で
今なら半額の8,000円で戴けるそう…！！
来年からは金額も変更になる可能性があるとのこと。
若手の応援がてら、如何ですか？
予約は、お店へ直接連絡してください。
ごちそうさまでした。また行けるように日々をがんばります。
本当に本当に幸せな時間をありがとうございました。