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雪もち
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雪もちと煎茶のセット
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うつわもすてきです
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雪もち断面、めちゃくちゃ柔らかいです
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昆布付きの寒天も絶品
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どら焼き・黒
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インスタグラムでおしゃれなフォロワーさんが紹介していた和菓子屋さん。
2023年10月、恵比寿にオープン。
場所はガーデンプレイスから白金方面へ10分弱歩いたところ。
こちらの職人さんは、なんと本職がデザイナーさんとのことでびっくり。
土日祝の営業となっているのはそういう理由なんですね。
そして、通りでセンスが良いわけです。
古民家をリノベーションされ、素敵な喫茶室も併設されています。
インスタグラムの世界観もめちゃくちゃかっこいいですが、
店舗もおごそかな雰囲気を醸しつつも、
暖簾をくぐるとお庭が見え、柔和な表情になり素晴らしいです。
この日は喫茶利用で訪問。
売り切れになる日もあると聞いていたので心配でしたが、
14時到着でまだすべてのお菓子が並んでいてホッ。
予約されて引き取りに来る方が多く見られました。
靴のまま喫茶室に上がると
大きなテーブルを囲むように6席。
椅子はゆったりサイズでくつろげます。
暖かい日だったので火は入れてありませんでしたが、
暖炉があり、木彫りの熊がおり、
お話を聞くと、北海道に心を寄せるお店とのこと。
原材料はもちろんのこと、北海道の作家さんのうつわや、
飲み物のブレンドも北海道で手がけられているそうです。
おはぎがすごい、という感想をよく見かけるのですが、
こちらの看板商品は「雪もち」だと説明していただいたので、
飲み物とセットで注文。
ちなみに他のお菓子もリーズナブルに追加できるので、
気になる方は全部食べてみるのもありです。
持ち帰りは4個入りのみ、という商品もあったので。
雪もちと飲み物セット（¥1,386）
すべてのお菓子に寒天が付きます♪
北海道の冬を思わせるキラキラの美しいうつわに、
うさぎの尻尾に似たまんまるの雪もち。
おもち表面は、粉雪のような表情がついています。
ぷにっとしたマシュマロみたいな食感のおもちの中は、
粒あんとグラスフェッドミルクのクリーム。
コクがあって洋風ぽい組み合わせ。
和菓子が苦手な人もこれは好きそうです。
あっという間にシュワーっと口の中で溶けてしまう、この食感すごい。
でもしっかりおもちのむちむちした弾力もあり。
食べながら、雪○だいふくを思い出していた。
そして、おまけの寒天がめちゃくちゃ美味しかったです。
塩気追加のパリパリの昆布も、北海道ぽいアイテムですね。
お皿に残った黒みつ、全部舐めたかったです（笑）
煎茶は2杯いただくことができ、
絶妙のタイミングで2煎目のお湯も回ってきてくださいます。
1煎目は軽く、少し繊細なしょっぱみを感じて、
2煎目が濃くて美味しい。あんことよく合います。
どら焼き・黒（￥378）
どら焼き・白（￥345）
2種類のどら焼きをテイクアウトしました！
賞味期限は5日ほど。
黒は、粒あんとコーヒークリーム、
そしてクローブで香りをつけた変わり種！
グルテンフリーですが、米粉を使用しているようで、
むっちりしたくちどけの良い皮が美味しいです。
洋菓子風の味ですが、塩がほんのり効かせてあり、
時々あんこに混じって出てくるしょっぱみが、ちゃんと和菓子の閾。
あんこぎっしりの王道とも一味違う上質などらやきと思いました。
スパイスが好み分かれるかもしれませんが、めちゃくちゃ好きかも。
白はこれから食べます。すごく楽しみ。
実は、おはぎと桜餅が苦手なんですが、
（米が甘い状態に賛同できないためw）
こちらのなら、もしかしたら、いけそうな気がしてきました。
いつかチャレンジしたいです。
いや〜喫茶は毎週末行きたいくらいの癒し空間。
おもてなしも丁寧で安心できます。
美味しいので知られてほしいけど、
この穏やかさがいい具合なので、
人気スポットになって騒がれて欲しくないような、、そんな気持ちもありです。。
2024.03.17.sun.14:00