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麺創 なな家上挙母、新上挙母/ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば
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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
猪骨、猪肉を使用した参州マタギそば
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参州マタギそば 900円
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2018/01/17 更新
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2018.1.14(日)12時31分訪問
愛知県豊田市松ケ枝町2-21-2
国道248号線、豊田警察署北交差点を西に進みすぐ次の信号交差点を右折して約70m進み左手。
近隣の鶏白湯のラーメン店を後にし、すぐ近くにある「麺創 なな家」さんに伺うことにした。
このお店は豊田市で屈指の人気を誇るラーメン屋さんで淡麗系のラーメンや限定麺など様々なラーメンを提供するお店である。
日曜の12時半ごろに入店。
この時は中待ちが5〜6名程度。
店内は広々とした空間で、テーブル席とカウンター席があり清潔感がある。
待機中にメニューが渡された。
今回は初めてなので参州マタギそば(900円)をオーダーした。
参州マタギそばは猪骨スープに煮干しを合わせた醤油ラーメンだ。
入店して20分程度でカウンター席に案内されて、それから10分くらいでラーメンが提供された。
具材はチャーシュー、味玉半分、しめじ、水菜。
まずはレンゲでスープを一口………
脂っこくなくあっさりしていながら猪骨のコクと旨味がしっかりと感じられる。
繊細さと力強さを併せ持ち、淡麗だが重みのある味わいになっている。
まろやかで優しい味わいの醤油と重なり合い美味い。
麺は自家製麺で中細ストレート麺。
加水率は高めでツルツルした麺でこのスープとの相性はいい。
チャーシューは猪肉のチャーシューで6枚も入っている。
このチャーシューも美味い。
味玉は控えめな味付けで卵の質が良くていい感じ。
2軒目だったがあっという間に完食完飲。
これは本当にうますぎる。
三河地区で今までいただいたことがあるラーメンの中では一番うまいと思った。
次に伺うときは別のものもいただいてみたいと思う。
ご馳走さまでした。