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予約して平日開店と同時に入店。
店内は広いですが続々とお客さんがきていました。
雌牛のみ使用していて、この日は山形の でした。カットする前のお肉を各テーブルに持っていき見せながら説明していただけます。
３周年コースをいただきました。
元々期間限定で提供しようとしていたものを、３周年の間は提供続けることにしたそうです。
・自家製ダブルビーフコンソメスープ
小さなワイングラスのような器で提供されました。
これでもかというくらいに金粉が浮いています。
味はやさしいけど牛肉の力強さを奥深くに感じます。
・前菜三種盛り合わせ
ごぼうのキムチ、空心菜のナムル、コンビーフでした。
コンビーフ、食べ応えあってよかったです。
空心菜のナムルも気に入りました。
・和牛ハラミ刺しと短冊タレユッケの盛り合わせ
カットの繊細さがすごいです。
味付けシンプルで生肉をダイレクトに堪能しました。
・特選黒毛和牛タン元
タンは筋肉がつきづらく柔らかいタン元を使用しているとのことです。
厚切りタンと名物縛りタンです。
タンは結構じっくり焼いていました。
カットした断面のピンク色がきれいで「エロ肉」でした。
うまみがぎゅっと詰まっていておいしい・・・
おいしいって言葉だけで済ませたくないレベル。
いままで食べたタンの中で１番ではないでしょうか。
・名物縛りタン
縛りタンはずっと食べてみたかったので食べる前から楽しみです。
細かく刻んだネギとタンの相性がいいです。
ネギは得意ではないですが辛みがなくむしろ中で蒸されて甘いくらいでした。
・厳選塩焼肉 厚切りハラミ
本当に厚切りでステーキのようです。
肉汁のつまったおいしい焼き方・・・表面少しパリッとさせてうまく肉汁を閉じ込めています。
噛んだ時にでる肉汁がおいしい。こんなに感動するハラミはひさしぶりです。
・黒毛和牛頬肉のしゃぶしゃぶ
網の上に出汁の入った鍋を置き、店員さんがしゃぶしゃぶしてくれます。
しゃぶしゃぶでほほ肉は珍しいですね。
しゃぶしゃぶしたお肉の上に白髪ねぎをのせてお出汁をかけていただきます。
あっさりしていていくらでも食べられそう。
そしてお出汁にお肉のうまみがぎゅーっと凝縮されていて飲み干したいくらいにおいしいです。
・厳選タレ焼肉二種盛り合わせ
大判のものはすきやき風に。こちらも網の上にすき焼き鍋が用意され、牛脂をしっかり敷いた鍋の上で店員さんがお肉を焼いてくれます。関西式での調理とのことです。
卵も色が濃いオレンジ色でねっとりしているのでお肉によく絡みました。
・シャトーブリアンカツサンド
粒マスタードが食感のいいアクセントになっていました。上品なカツサンドでした。
・シャトーブリアン土鍋ご飯
ご飯が見えないほど一面に生肉がのせてあります。
お店の方が混ぜてよそってくれます。
食べきれない場合は持ち帰りにしてくれるそうですが、そこまでたくさんの量はないので食べきれると思います。
ご飯提供時にカクテキとお出汁も用意されました。
お米は愛知県豊田市のもので粒がしっかりしていてお米そのものもお肉に負けないくらい主張しています。
最初にでてきたコンソメスープで炊いているそうです。米に味が付いていてお肉がのせてなくてもおいしいなと感じました。
お出汁をかけるとおなかがいっぱいでもさらっと食べられてなおよしでした。
１度おかわりして空になりました。
・一口冷麺
さっぱりしておいしかったです。ちょうどいい量でした。いい噛み応えの麺です。
・デザート
4種類くらいの中から選べます。
この時期感のある栗のアイスにしまいｓた。
マロンダイスが入っていました。
プリンも気になりました。
ここまですごい焼肉屋なんてハードルを想像以上に超えてきて驚きです。
ドリンクメニューも種類豊富で飲み物も楽しめました。
なかなか行ける店ではないですが、また行きたいです。
今年食べた焼肉で１番でした。