mikeneko321さんが投稿した源丸（埼玉/鶴ヶ島）の口コミ詳細 [食べログ]

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源丸鶴ケ島、霞ケ関/ラーメン

2回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2019/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

オープン当初より「甘く」「辛く」なっていました！かといって濃すぎない。進化してきたようです。

ほんじつは
また
日高のコバックで車のオイル交換をしきたので
ここいらへんでなにか食べようかなってことで
東洋大の野球部の裏手にある
有名なうどん屋で
天ぶっかけでも食べようと
前まで行ってみたら
午後1時半だというのに
団塊がたくさん並んでいました
待っている間
タバコ吸いまくりですので
ここはパス
近所の源丸さんに行くことにしました
が
もともと
これは予定どおりの行動です！
んで
午後の昼も過ぎた時間ですが
けっこう客がやってきます
人気店になってきたんですねえ
スタミナラーメンも浸透してきたようです
で
自販機はなく
口頭でお願いしたのは
源丸冷やし750円
源丸丼750円です
きょうも
店主おひとりで
無駄な動きはなく
走り回っていらっしゃいました
きょうは保育園が休みなのかな
奥様は外で子供たちの面倒を見ていました
ご主人
体を壊さなければいいのですが・・・・
で
客はけっこういましたが
待つことなく
どちらも出来上がりました！
で
まずは冷やしです
作るところを見ていたら
茹でた麺を
「これでもか！」って
徹底的に冷水で〆て
水気を切っています
忙しくても
手抜きはありません！
これが
医者ですと
患者の命がかかっていたって
「手抜き」します（事実）
営業努力をしなくたって
患者はいくらでも来ますから
どんどん
バカになっていくのです
んで
冷やしですが
前述のとおり
〆られた麺は冷たく
上のあんは熱々で
しかも
前回よりもまず「甘味」が押し寄せてきて
次も「甘味」が来て
？？？？
って思っていると
さらに「甘味」です
そのあとしばらくしてから
「辛さ」がじわじわとやってきます
これがけっこうな辛さで
白い丼の底を見ると
赤い粉が沈んでいるのがわかります
で
特筆すべきなのが
「レバー」と「かぼちゃ」ですね
かぼちゃは冷凍ではなく
丸のままのを
切ながら調理するという細かさです
しかも甘いんです
あんが甘いのですが
かぼちゃはそれ以上の甘さがあり
きちんといいものを仕入れているのでしょう
ここに
揚げられたレバーがいいアクセントです！
そして
源丸丼は
同じあんが
ごはんに乗っかっており
すごく旨いスープと
たくあんも付いています
これはお得です
味ですが
まずいわけなかろう！
こちらも
同じように甘くて辛くて
たいへんおいしくいただけました。
で
定休日をみたら
月4日ほどか・・・
仕込みもあるから実質休みは無いのでしょう
ここ
かなり立派な建物ですし
敷地も広大なので
地代家賃もけっこうしそうです
家族のために頑張っていますが
当初は
「おいしい料理を作りたい」っていう気持ちだったのでしょう
好きなことを「楽しく」「無理なく」できるよう
体をこわさないで続けられるといいですね。
地代家賃が高いのなら
初期費用を回収したら
引っ越しちゃうってのもアリかなと思います。
勝手なことを言ってすいません
頑張っている姿を拝見したら
ついつい
余計なことまで考えてしまいました。

外観

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外観

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外観

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外観

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外観

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メニュー

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店内

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店内

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清潔なトイレ

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清潔なトイレ

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清潔なトイレ

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清潔なトイレ

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店内

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外観

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外観

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸冷やし750円

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源丸丼750円

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源丸丼750円

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源丸冷やし750円

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2019/04/08 更新

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1回目

2016/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

茨城県水戸市民のソウルフードを川越で発見

茨城県の水戸市に
スタラーとよばれるラーメンがあります
スタミナラーメン松五郎こちらが代表的なお店だそうです
ほとんどは水戸に集中していますが
なぜか
埼玉県川越市に本格的な「スタラー」のお店がありました
「冷やし」と呼ばれる
冷たい麺に熱々の具を乗せたものが代表メニューです
ほんじつは
これを食すため
外気温３７度のなか行ってきました
場所は
東洋大学の真裏ですね
野球場ってここだったんだ・・・
東都って見ないからよくわからないや
やっぱ大学野球は首都リーグだよなあ
さて
店舗ですが
元は小料理屋とか高級和菓子屋みたいな綺麗な作りです
駐車場も広くて停めやすいです
店内に入ってもびっくりです
ものすごく綺麗でセンスのいい空間ですね
カウンターが基本の席のようですが
４人掛けのテーブルが2卓あります
店内もピカピカで
うちもこんな感じにしたいなあって思わせる空間です
頼んだのは
「源丸冷やし」と「源丸ラーメン」です
麺が冷たい汁なしと
熱いスープのあんかけになります
ほかには
ラーメンや餃子もありますが
なにせスタラーを食べにきたので
これは外せません！
午前11時20分に入ったので客はうちだけですが
丁寧に作っているので
それなりに時間はかかります
でもいいんです
ちゃんと作っている証しですからね
さて
「源丸ラーメン」ですが
具はキャベツ・ニラ・ニンジン・カボチャ・レバーですが
レバーはあらかめ下味を付けて片栗でまぶし
油で揚げてあるのでしょう
臭みがなく
中はしっとりしています
その辺の中華屋だと
炒めすぎてパサパサになったレバニラが出ますが
ここは一手間かけているので
かなり旨いものになっています
あとー
特徴的なのはカボチャですが
いいアクセントになっています
「冷やし」「ラーメン」とも具材は同じようでした
味付けは
なんとも不思議です
「甘辛」じゃないですよ
「甘くて」「辛い」んです
甘みと辛味が背中合わせになっているんです
しっかり甘くてしっかり辛い
そんな表現がぴったりかな
あと
麺は
中太で旨みのある逸品です
この麺は
高麗川の北珍に似ていますね
量は最初は少なめかなって思いましたが
けっこう具が多くて
おなかいっぱいになりました
初めて食べた水戸スタラーは
外カリ中トロの旨いレバーが印象的でした
お若くてセンス抜群のご店主は水戸の出身だそうです
これからも頑張ってください
あとはー
「水戸」ってフレーズをどんどん入れていくといいかもしれませんね

※知的で超清潔な禁煙店です。

並びのここが目印ｗ

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酢を入れてもいいですね！

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カボチャがいいアクセント

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外カリ中トロのレバーが旨い！

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麺じたいに味がある

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源丸冷やし

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源丸冷やし

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源丸ラーメン

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源丸ラーメン

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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調味料

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カウンターの間に仕切りがあります

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店内

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清潔な店内

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自動ドアではないです

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しゃれた作りです

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入り口は右手

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広い駐車場

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2016/07/03 更新

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mikeneko321さんが投稿した源丸（埼玉/鶴ヶ島）の口コミ詳細

源丸鶴ケ島、霞ケ関/ラーメン

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