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反則級のパンチ力あるサルシッチャ
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熊本屋台村になります
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「炉端イタリアン いるふぉ」さんに突撃です！
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先ずはイタリアビール「ペローニ」で乾杯。
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自社工場で造られたモッツァレラを使った「ミル爆」は必食
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屋台でコレってどうなんよ
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山都の山奥からきました！
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クレマン・ド・ブルゴーニュ。個人的にはシャンパーニュよりクレマンが合わせやすい
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このビジュアルはたまらんスね！市内でこれ食べれる?!
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菊池で育てられた「走る豚」のロースト
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厚揚げ豆富の味噌田楽。イタリアンなのは一旦忘れよう笑
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赤牛レバー串。何本でも欲しくなります
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阿蘇あか牛の薪火・炭火ロースト
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ワインリストよりも店員さんに聞いた方がいいかも
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ブルイィの村名付きボージョレ「ラ・キュイエット2015」
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肉肉しい裏メニューを持ってきてくれたのは…
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店主「お肉ちゃん」いい顔してます料理へのこだわりが凄い！
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スパイスカレー、人数分で分けて提供してくれました
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和出汁と焼き葱のスープパスタ
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激推しメニュー
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どの一品も逸品
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美味いて知ってるpizzaもあるけど、今回は我慢
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
仲間との会食で利用させて頂きました。
ボックスに座ってた「れんこん」のオーナーさんを移動させてしまいなんだか申し訳ない
てんまやさんにも行かなきゃですね^^;
今回はお隣の「炉端イタリアンいるふぉ」さんにお邪魔です。
熊本屋台村にありますが、どこのお店もこだわり強めな逸品を出すハズレなし街道ですね！お店選びに困ったらとにかく突入をオススメします。
さて、幸運な事にオーナー様とお話させて頂き、たくさん教えて頂きましたが情報量が多すぎて頭が追いつきません笑
分かったのは相当な熱量だったと云うこと。
先ずはイタリアビールの「ペローニ」で乾杯。
やや柑橘を感じるスッキリしたビールですね
◇自家製モッツァレラ “ミル爆“
天然塩とオリーブオイルを掛けてあるシンプルなものですが、いわゆるスーパーで売ってる水入りのモッツァレラとは全く違います
◇山都やまめの塩焼き
山都町にも山女魚の養魚場は幾つかありますが、その中でも厳選されたものを使用しているとの事。
先ずは食べて欲しい！と言われるのも納得のひと品。
「黄金イクラ」も出して頂きました。
プチプチっとした弾力のあるイクラにちょいと山葵が効きます
◇赤牛レバー串
こちらも絶妙な焼き加減でレバーが一番美味しいレア感がいいですね
◇走る豚と赤牛の共演、薪火・炭火ロースト
どちらも甲乙つけ難い。赤牛ももちろん美味しいけど「走る豚」の甘みには一際感動いたしました。
粗めの岩塩が食感的にもいいですね。
お酒は「泡」を。
こちらは自然派ワインが中心のようですね、イタリアンに囚われず身体に優しいものをってコンセプトでしょうか
《クレマン・ド・ブルゴーニュ》
クレマンはシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られますが、熟成がやや若く、葡萄のセパージュも幅広いので繊細過ぎず料理にとても合わせやすい。
お肉に合わせて「赤」はコンザルヴェの《ラ・キュイエット》を出して頂きました
クリュ・ボージョレですね、ブルイィ村のもの。
多少色味が退廃してきたくらいの熟成感、ガメイ特有のフルーティさがありながら、タンニンも程よくあり肉料理にも負けていない印象でした。
オーナー曰く“熊本の食材を知り尽くした男“こと「お肉ちゃん」が裏メニューも出してくれました。
(インスタにはアップされてましたが笑)
◇ハンバーグ＆自家製サルシッチャ、ノーザンルビーのマッシュポテトを添えて
もうこれ嫌いな人いないでしょうレベル。
スパイスのしっかり効いた肉肉しい料理たちに舌鼓を打っていると、ここが屋台とは忘れてしまいますね^^;
確かに屋台だと思うと少しお高めかなぁとも思いますが、厳選された材料から調理のクオリティを考えればコスパが良いとも言えます。
あとスパイスカレーお出汁と焼き葱のパスタなんかも頂きましたが、人数分で出し分けてくれる気遣いも嬉しい。
他にもいろいろ楽しく美味しく嬉しいことがありましたが、それはまた是非訪れて確かめてみて欲しいところです
どの料理も感動モノでした！
ありがとう、ご馳走さまです。