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鶫辛島町、花畑町、熊本城・市役所前/焼き鳥、居酒屋、鳥料理
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夜の点数：4.7
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.5
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク4.6 ］
鶫(つぐみ)
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白レバーは外せないなあ
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先付けはスープでした。
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旨い焼き鳥がありました
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生つくね
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ソリレス！あったら食べ尽くしたいくらい旨い
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ネタケースで鮮度も分かる
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クオリティの割に安く感じました
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コースもリーズナブルですね
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鶫さんでした！
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2025/11/07 更新
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忘年会前の０次会で使用。
なんでも食通達が足繁く通う焼き鳥屋があるらしい。
何度も訪れている友人に連れて来て頂きました。
西銀座通り。
天草大王や九州の銘柄鶏を良コスパで味わえるとの事。
カウンターに陣取りその刻を待つ。
早い時間に訪れたが、この後は全席予約済みと云う。平日にもかかわらずとんでもない話だ。
お通し、
炭焼きキノコとマッシュルームのスープ
器もお洒落だがスープから来ますか。
きのこもゴロッと入ったスープはこれからを期待させるには十分な役目を果たす。
今回は０次会の性質上、そんなには食べれないので厳選した「希少部位」を5串頂く
・天草大王の白レバー
いわゆる脂肪肝、鶏フォアグラだねぇ
臭みもなく滑らかで濃厚、とろける食感が焼き加減の良さだろうね
・ソリレス
フランス語で言う「愚か者が残すもの」
ももの付け根にある希少部位で食べれるお店もかなり希少となる。
柔らかいなかに引き締まった弾力もあり、脂っこくないけど風味豊かでジューシー。
・せせり
首小肉。よく動く部位だけに筋肉質ですね
旨味も強くしっかり弾力もある。
・ふりそで
肩肉の希少部位。いわゆる「とりトロ」
弾力と肉汁のバランスがええですな
大葉を散らしてあり味わいも締まる。
・生つくね
個人的にはこの「生○○」には懐疑的ではありますか、美味しいもんはしょうがない
軟骨の主張は抑え目で、プチプチと程よい食感でした。
何もつけなくても良いほど味が入っています
飲み物3杯ほどと、良いとこ取りで贅沢な頂き方をしてしまいましたが、コスパは抜群ですね！
是非今度はコースで頂いてみたいと感じました。
とにかく人気のようなので、予約は必須になりますね^^;
大満足な０次会となりました。
ご馳走様です