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百名店 華備、離れ
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さて、ライブの時間ですよ
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価格はそれなりにしますね^^;
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クラフトジンを楽しむ
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これまたいいね！
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オカジンサン
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ワインとの相性やいかに？
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合わせるワインは菊鹿メルロー樽熟
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この色合いに魅入ってしもたのよ
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キーマも美味いなあ
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これは見ただけ！熟成黒さつま鶏、めちゃ美味そう
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二次会で利用させて頂きました。
佇まいから雰囲気のあるところですね。
もちろんあたいは連れて行かれれば何処でもお供致します！
まだ2025年オープンの新しいお店で、食べログ百名店の華備(かびん)さんの離れになるそうです。
オトナの隠れ家的雰囲気のなか、余裕のあるコの字のカウンターがあり、厨房の高台にはさながらライブステージのような炭焼台。
なるほどこれはエンターテインメントなんやな
俺の仕事を見ろ！…的な？
まぁ自信がなければ出来ませんやね
基本的にコース料理のみ。
今回は新しく出来たショートコースとなります。
百名店の技を手頃に味わうには良きスタンスですね！
黒さつま鶏を使っているらしい。
しっかりした弾力がありながらも柔らかさもありますね。
噛むほど沁み出す旨味はとても強く感じます。
一品料理が数品と、串が6本だったかな
どれもこれも素晴らしい。
締めのキーマカレーまで贅沢尽くし。
こちらでは「BEAR’S BOOK」というクラフトジンを初めて頂いた
もちろん存在は知ってはいたが、あの蔵元さんの渾身の一滴になりうるか、どうか。
私事ではあるが、ある商品開発をしていた時に全く同じネーミング案を出したことがある。
安直ではあるが、まさかジンとして世に出てくるとは思いもしなかった^^;
特徴的なのはボタニカルかな、
公表はされてはいないが草系やウッディなニュアンスがある。
クラフトジンは自由なんだなぁ。
香りを楽しむならシンプルな飲み方がいいと思う。
ワインはなななんと！菊鹿のメルロー、バレルエイジド2023を出して頂いた。
まだリリースされたばかりのもの。
焼鳥とメルローのマリアージュはよく言われる組合わせですが、個人的にはヤキトリとワインの相性は、ほんとの結婚並に難しいように思う。が、それゆえ探す楽しみは尽きないのかもね。
まぁ結婚すらしてないあたいが言うのもなんですが。。。
一応樽出しのレポートも簡単にしておくと、色は鮮烈なオレンジを纏ったガーネット。
クリアで穏やかなタンニンがあり、ドライではあるが味わいは丸い。
果実味は強めで樽香はあまり感じなかった。
もう少し追熟させると深みが増しそうですね。
焼鳥との相性ですが、是非ご本人で確かめられてください。
ワインに正解はないですしね。
あたいは…空間、時間、面子、相性も含めて良いタイミングで楽しめたと思います。
ご馳走様です！
お得な価格帯で百名店の焼鳥と、これから熊本から羽ばたくであろう地のお酒を堪能させていただきました^^