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昼の点数：4.3
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料理・味 4.4
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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2025/10/24 更新
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
極上の牡蠣蕎麦。甲殻類の活かし方が達人級
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2025/05/29 更新
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日替わりの「青唐辛子牡蠣蕎麦」と「ボンゴレ辣油の和え玉」を注文しました。
前回の牡蠣蕎麦があまりにも印象的でしたが、今回もその期待を裏切らない完成度。
牡蠣の旨味がしっかりと抽出された出汁に、青唐辛子の爽やかな辛みが重なり、食べ進めるほどに深みが増す。
辛さは鋭い刺激ではなく、あくまで風味の層を豊かにする名脇役。
しなやかで香り高い蕎麦との相性も抜群で、一口ごとに丁寧な仕事ぶりを感じます。
和え玉は、ボンゴレの旨味と辣油の香ばしさが見事に調和し、和と洋が融合した独創的な一皿。
貝の旨味がふわっと広がり、後から辣油の余韻が追いかけてくる。
麺の食感、タレのまとい方ともに完璧で、これだけを目的に再訪してもいいほど。
前回同様、派手さはないのに完成度が高く、静かに感動を呼ぶ一杯でした。立地・価格・味の三拍子が揃った名店です。