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夜の点数：4.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
名古屋一の濃厚つけ麺が美味すぎる！
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2025/03/23 更新
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中華蕎麦 生る (愛知/今池)
愛知県名古屋市千種区豊年町3-18
《濃厚つけそば ¥950》
愛知遠征8軒目。
愛知県名古屋市 地下鉄東山線、桜通線 今池駅から歩いて10分程度のところ、UR団地1階部分に店を構えるラーメン店。
店主は東京都亀有の名店「つけ麺 道」出身。
店名は「生る」とかいて"なる"と読みます。
祝日の20時頃到着で20人程度の並び。着丼までは約1時間。
麺は自家製麺。国産小麦と全粒粉を配合した平打ち太麺。角断面でツルッと滑らか、しっかりと締められておりコシがあり、噛めば噛むほど小麦の香りが素晴らしい。麺単体で食べても非常に美味しい。麺の食感、香り、共にハイレベルな麺で、とっても好み。
つけ汁は豚骨、鶏ガラ、節系、煮干し、等を使用した粘土のある濃厚タイプ。濃度とともに旨味、ほのかな甘味、一味唐辛子のバランスが非常に素晴らしく、重すぎず、軽すぎずの完成し尽くされた完璧なつけ汁である。
出身店同様、付け合わせのトッピングは別皿提供。
トッピングは豚肩ロースチャーシュー、鶏胸肉チャーシュー、めんま、ネギ。
豚肩ロースチャーシューはレア感がある上ほのかにスモークされておりとっても美味しい。とってもがすぎる。
締めのスープ割は、昆布出汁がメインかな。
濃厚なつけ汁がみるみるとさっぱりな旨味たっぷりスープと化していく。最初から最後まで思い残すことなく美味しい。
出身店を超えるようなハイレベルで、レベルが高すぎるだろとツッコむほど美味しかったです。現在でも相当な人気ではあるが、食べログ百名店に選ばれてないのが不思議なくらい。愛知県内で12店舗ラーメンを食べましたが、ダントツナンバーワンの美味しさでした。
ご馳走さま極めました。
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投稿者 @ryumen827