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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.8 ］
神奈川淡麗系の最高到達点！
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2023/11/17 更新
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麺工房 隠國 (神奈川/番田)
神奈川県愛甲郡愛川町角田768-9
《隠國スペシャル 醤油 ¥1,000》
《燻製たまご ¥100》
《森の薫る丼ぶりs ¥350》
神奈川県愛甲郡愛川町の辺鄙なところに店を構える知る人ぞ知るラーメン店。
店名は「隠國」とかいて"こもりく"と読みます。
最寄駅になるJR相模線 番田駅からでも歩いて1時間程度かかるほどで、車での訪問が必須てあろう。
外観はプレハブ風の建物で店名の通り、工房のようなアトリエのような雰囲気を醸し出している佇まいである。
神奈川淡麗系の代表的な店舗であり、かなりの古株。
お盆休み期間の日曜日の12時に訪問したら、それはもう大行列。ファミリー層を中心に30人近くの列。回転率はかなりよく約1時間待ち。席に座った途端、着丼する素晴らしいオペレーション。
注文は"隠國スペシャル"に燻製玉子と"森薫る丼ぶり"。ラーメンは定番の醤油味だ。
スープは丸鶏、豚骨、魚介系、香味野菜を出汁に使用し、キリッとした醤油ダレ。
一味油、山椒油、ラード等で仕上げをしているらしく淡麗系ながらも重厚感と香り高さが特徴的です。スープの上には焦がしネギが散らしており、良い風味てアクセント。
奥深い味わいの出汁の旨味が染み渡るったらありゃしない。まさに旨味の大名行列である。
麺は自家製の多加水中細縮れ麺。これがまた程よい弾力で最高のすすり心地なのである。スープの持ち上げも良く素晴らしい相性なのである。好きなのである。(なのであるにハマっている時期なのである。)
トッピングは豚肩ロースチャーシュー、豚モモチャーシュー、豚バラチャーシュー、水菜、ネギ、海苔、燻製玉子。
チャーシューはどれも味がしっかり染みておりほろほろと美味しい。味玉は燻製されており、芳醇な香りと味がたまらない。
サイドメニューの丼ものも種類が豊富だ。
今回注文したのは"森薫る丼ぶり"
軽く燻したバラチャーシューを梅塩ダレ味付けされたもの。もうこの文字だけで美味しいです。思い出すだけでお腹がふぁ〜と鳴ります。
古臭さのないレトロ感を残した、流行りの淡麗系の中でもハイレベルな一杯であるのは言うまでもない。
ご馳走さま極めました。
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投稿者 @ryumen827