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麺屋 すずらんすすきの（市電）、すすきの（市営）、資生館小学校前/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
「すみれ」「マジックスパイス」のいいとこ取り！スープカレー味噌ラーメン！
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2023/07/12 更新
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麺屋 すずらん (北海道/すすきの)
北海道札幌市中央区南5西4
《黄色い丼 味噌ベース ¥1,000》
北海道遠征11軒目。
北海道札幌市 すすきのエリアの一画に店を構えるラーメン店。月曜日定休日、21:00オープンという飲みの〆向きの訪問高難易度激高店舗。深夜の2時ごろの訪問でしたが数人の並びがありました。
店主は札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」とスープカレーの名店「マジックスパイス」での修行経験がある方のようです。
こちらのお店は勉強不足で札幌に来るまで知りませんでした。フラッと立ち寄ったすすきのの飲み屋さんのマスター、常連さんが満場一致で「麺屋 すずらん」がすすきので一番美味しいと激推しされたので、飲んだ後に迷わず直行しました。
メニューの味噌、醤油、塩、どれも美味しいとのことでしたが、飲み屋のマスターは"券売機にお金を入れて右上の黄色いボタンが光ったら必ず押せ"と私に念押ししました。
デフォルトの味噌ラーメンを食べるつもりで、券売機にお金を入れたところ、なんと右上の黄色いボタンが光ったのです。これも運命かと思い、私の右手は右上の黄色いボタンへ吸い込まれました。
黄色いボタンの正体は、限定の黄色い丼。
濃厚な味噌ベースかあっさり鶏出汁ベースかで選べます。私はもちろん前者の味噌ベースを注文。
スープは「すみれ」を彷彿とさせるラードたっぷりのショウガの効いた豚骨、鶏、魚介の濃厚味噌ベース。味の主軸はカレーである。「マジックスパイス」の経験が生きるスープカレーだ。20種類以上の様々や香辛料が調合されたスパイシーなスープカレー味に濃厚な味噌が交わって、今まで食べたことの無い旨味と感動が押し寄せてきた。おいCうえにスパイC。辛味はそこまで無いので、辛いのが苦手な方でも大丈夫です。お手上げレベルの唯一無二の美味しさです。
麺はさがみ屋製麺の黄色い太縮れ麺。もっちりとした麺は濃厚なスープと相性が良すぎる。
トッピングは、ネギ、コロコロチャーシュー、姫竹メンマ、キャベツ、燻製味玉。そして、トマトとタマネギにスパイスがブレンドされたペーストが素晴らしい。中盤からペーストを溶かすと酸味と甘みが追加されてとっても美味しい味変。味玉がデフォルトで燻製されているのも、店主のこだわりが感じられるし、絶品である。
問答無用で札幌で1番の美味しさのラーメンに出会ってしまった。出会いの過程にも運命を感じ、胸いっぱい、お腹いっぱいで宿へ帰ったのであった。
ご馳走さま極めました。
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投稿者 @ryumen827