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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.1
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.1 ］
「春木屋」「渡なべ」出身の極上ラーメン！叉焼が美味すぎる！
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2023/08/02 更新
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ヤマシロ (静岡/御厨)
静岡県磐田市富士見台3-1
《味玉叉焼黒辛醤油そば ¥1,530》
《釜焼叉焼丼 ¥450》
#ヤマシロ
静岡県磐田市 JR東海道本線 御厨駅から徒歩26分、磐田駅から徒歩36分のところ、富士見通り沿いに店を構えるラーメン店。
2013/4/17オープン。
店主は東京荻窪の「春木屋」、高田馬場の「渡なべ」出身という華やかしい経歴。
現在は17:30〜20:30の夜営業のみ。
店内はカウンターと座敷席で広め。
訪問方法は店舗現地にて記帳制。駐車場完備なので記帳後は車で待てます。17:03到着で6組10人の記帳済み。オープン後、着丼は18:27。丁寧に一杯ずつ作っているのか、回転率は非常に悪い。
注文は"味玉叉焼黒辛醤油そば"と"釜焼叉焼丼"。
麺が平打ち麺か細麺で選べる。私はまよわず前者。
スープは節や煮干しの魚介系ベースに黒煎り七味と山椒マー油を効かせたスパイシーでシャープな味わい。
淡麗ながらオイリーでこってりしたインパクトあるスープです。札幌すすきのの「いそのかづお」の"札幌ブラック"にもどこか似た感じもします。
麺は自家製平打ち麺。手揉みもしており程よく縮れてまふ。モチっとコシのあるタイプの麺で、噛めば噛むほど小麦を感じられるタイプ。オイリーなスープとの相性もよくとても美味しいです。もちろん平打ち麺も良いが、これは細麺でも美味しいんだろうなあ。
トッピングは窯焼叉焼5枚、木耳、ネギ、メンマ、味玉。叉焼は炙られており分厚く柔らかく素晴らしい仕上がりでとにかく美味しすぎるのである。肉好きなら迷わず叉焼増ししてください。また味玉は程よい半熟具合なのですが、味付けに柑橘系？フルーツ感？を感じました。この味付けめちゃくちゃ気になるので知ってる人は教えてください。
回転率はかなり悪めではありますが、店の雰囲も良く、味は別格で美味しいです。立地も含め、訪問難易度高めですが行く価値のある一杯でした。
ご馳走さま極めました。
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投稿者 @ryumen827