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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
千葉のつけ麺超有名店出身！つけそばの最終到達地点！
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2023/10/19 更新
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つけソバ いしい (千葉/国府台)
千葉県市川市市川3‐27‐20
《味玉つけソバ 並 ¥1,050》
《生卵 ¥50》
#つけソバいしい
@hryk141 いしい
京成本線 国府台駅から北に歩き徒歩約2分のところ、旧松戸街道沿い、マンションの1階テナントに店を構えるつけ麺専門店。
2022/9/17オープン。
店主は千歳船橋(旧 町屋)「勢得」の大ファンで、千葉のつけ麺超有名店修行された後、蕎麦屋でも修行され、独立に至る。
注文は"味玉つけソバ"と"生卵"。
麺は高橋製粉と厳選された小麦粉を使用した自家製太麺。もっちりとコシ、跳ね返りの強い弾力のある美味しい麺です。
まずは卓上の塩と柑橘果汁で頂く。
次につけ汁とは別に提供される蕎麦つゆにつけて食べます。この時点で麺の美味しさを楽しみすぎて贅沢な気分です。麺は並で250gです。
つけ汁は鶏、豚、煮干し、野菜をじっくり煮込んだ濃厚スープ。節や甲殻類もふんわり感じます。動物のコクと魚介の様々な風味のバランス、が絶妙でとにかく美味しいです。つけ汁の中に入っている吊るし焼きチャーシューの燻香がつけ汁に付いてこれまた最高に美味しい。
トッピングはつけ汁の中に、メンマ、味玉、吊るし焼きチャーシュー、煮豚、海苔、ナルト。
卓上の調味料は、塩、柑橘果汁、お酢、一味唐辛子、刻みニンニク、花山椒、胡椒と、種類豊富で味変しながら様々な味が楽しめます。
最後はスープ割りでフィニッシュ。
スープ割りは動物魚介の"コクスープ"か煮干乾物の"スッキリスープ"の2種類から選べます。前者のコクスープをを選びましたが、すでにスッキリスープも気になって夜しか眠れません。
一時代を築いた懐かしい魚介豚骨つけ麺の最高到達地点かも知れません。この時代に食べれて感動的です。
ご馳走さま極めました。
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投稿者/りゅーめん
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