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夜はなかなか手が出せない高級店でも、ランチならぐっと身近に感じられる─そんなお店に出会えると嬉しくなりますよね。
今回訪れたのは、まさにその理想形。
職人の技も、凛とした空気感も、夜と変わらないまま、一品ずつ揚げたての天ぷらを楽しめるお店です。
JR中央本線・新守山駅から徒歩10分ほど。
店前には駐車スペースもあり、車でも安心。
洗練された外観とのれんが静かに高級感を漂わせ、扉を開ける前から期待がふくらみます。
中へ入ると、女将さんが明るい声で迎えてくださり、一気に心がほぐれました。
案内されたのはカウンター席。
目の前で揚がる音、立ちのぼる香り、湯気の向こうに見える職人の所作──
すべてがごちそうの一部になる特等席です。
店内奥にはテーブル席もあります。
女将さんは名前をすぐに覚えて呼んでくださり、距離の近さと温かさに思わず笑顔に。
店主は現在53歳。30代でお店を構え、今も変わらず天ぷらを揚げながらお客さんとの会話を楽しんでいます。
■ランチは1種類のコースのみ
ランチコース 2,500円（税込）
ご飯とお味噌汁が先に提供され、そこから天ぷら9種が一品ずつ揚げたてで登場します。
魚も野菜も旬のものを厳選しており、季節ごとに内容が変わるのも魅力。
ご飯はおかわりOK。
■いただいた天ぷら
●えび（1品目）
薄衣のサクサク感と、噛んだ瞬間に弾けるプリプリ食感。
大葉が巻かれていて、香りがふわっと広がり爽やか。
●えび（2品目）
なんと2回目のえびはサイズアップ。
身がぎゅっと詰まり、噛むほどに旨味が溢れ出す贅沢な一尾。
●まめだい （いぼだい）
天つゆの大根おろしをすくっていただくと、ほろりとほどける柔らかさ。
焼きとも煮付けとも違う、天ぷらならではのふわふわ食感。
●きす
塩でシンプルに。
衣はさくっと軽く、身の甘さが際立ちます。
●むかご
ほっくりとした素朴な味わい。
塩が素材の良さを引き立ててくれます。
●鰆（さわら）
大葉をまとった鰆は、外はサクッ、中はふわっと。
魚の旨味、ほのかな苦み、爽やかな香りが見事に調和し、思わず唸るおいしさ。
●黒舞茸
天つゆでいただくと、香りと旨味がぐっと引き立ちます。
●なす
鮮やかな色に食欲が刺激されます。
箸で持つとしっかりしているのに、口に入れた瞬間とろっとろ。
揚げたての醍醐味を存分に感じられる一品。
●かぼちゃ
最後は甘みの強いかぼちゃ。
ほくほく感とサクッとした衣の対比が心地よい締めくくり。
■食後の余韻
帰る頃には、心も体もぽかぽか。
入店時と同じく、女将さんの温かい挨拶が背中を押してくれ、「また来たい」と自然に思わせてくれます。
天ぷらは断然“塩派”だった私ですが、よこいさんの甘めの天つゆに出会い、天つゆの魅力を再発見。
ぜひ、自分だけの“ベストな食べ方”を見つけてみてください。
美味しくいただきました。