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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
「四つ葉」を超えたかもしれない..
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2023/10/22 更新
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埼玉名店「四つ葉」「深緑」に次ぐ3店舗目がグランドオープン！
との事で、埼玉生まれラーメン好きは黙ってはいられません。
さっそく10/21pm初訪へ。
土曜日は15:00までやっているとの事で、ピーク時間帯を過ぎていたためか、駐車場はチラホラ空きがある。
近隣に駅はないため、四つ葉同様に車訪問が必須であろう。
駐車場到着すると、物凄い豪勢な祝い花が...
豪勢というのは花の種類やスペックではなく、この贈り主達...
埼玉名店「狼煙」中村店主始め、都内では「しば田」「トイボックス」「すぎ本」「進化」etc..
名門どころの贈り主が多い...
◼️店内
待ち・並びはなく、入ってすぐに発券機へ。
メニューは以下の通り
・醤油
・塩
基本2種類だが、通常の醤油の他に、
「上醤油」「かけ醤油」「特醤油」と醤油でもさまざまパターンが！
塩も上記同様に用意あり。
丼は、
「ぶた飯」「とり飯」「よだれ鶏ごはん」etc..
ラインナップは多い。
この日は以下を注文。
・上醤油らぁ麺@1380円
・ぶた飯400円
食券を買うと、店員さんが食券を回収しに伺い、番号札を渡され着席する。
そう、同店はこの番号を呼ばれたら席から取りに行く「セミセルフ式」である！
店内はカウンター16席、4名掛けテーブルが6卓、卓の感覚も広く郊外店ならではの造り。
カウンターやテーブル、椅子、梁、は白木がベースであり床やクロスなどは黒基調、と純和風を思わせる。
この日はぶた飯も頼んだためか、発券から出来上がりまで15分。
混雑していない店内で、ラーメンにはしてはやや待ちは長いが番号札とお盆を調理場から引き換える。
◼️上醤油らぁ麺
見た目から綺麗な醤油の仕上がり、、！
期待は大、、！
・スープ
濃厚、、、！
ここ最近の醤油では圧倒的ナンバーワンだ、とすぐに分かった。。
鶏ガラがとにかく濃厚であり、決して淡麗とは言えないこの鶏ガラの濃度、、、
醤油もしっかり重たい、いい意味で。。
これは、病みつきになる濃度である、、！
・麺
珍しい平打ち麺！
うどんの平打ち細麺、と言ったら分かりやすいだろうか？
加水率は若干だが高め。
これがまた小麦ぷんぷんに薫り、濃厚醤油スープにバッチリ絡む。。
これは堪らない。。。
・焼豚
ここも非常にレベルが高い。
鶏焼豚1つ、豚バラ焼豚3枚程度。
鶏はしっかり味が染み渡り、食感も素晴らしい。
豚バラ焼豚だが、めちゃくちゃモノが良い。。
味付けではなく、豚の素材そのものが明らかにレベル違いの高さである事が直ぐに分かる。
豚バラ焼豚はこの手のラーメンでは珍しいが、豚の最高の素材をふんだんに披露している、、。
ありえないほどの逸品である。
その他、味玉もレベル違いである事は言うまでもない。。
◼️ぶた飯
豚ロースと豚バラの2種類から構成。
かかっている「甘ダレ」と高級豚の相性は素晴らしい。
豚ロースが入っているためか、バラの脂身で後半苦しくなるという事がなく、あっさり食べられる。
◼️総評
四つ葉と言えば、の鶏素材を活かしている濃厚鶏ガラスープに、平打ち麺の相性は圧巻。
そして焼豚の素晴らしい素材。
個人的には深緑はもちろん、四つ葉を超えたレベルのラーメン。
埼玉醤油らぁ麺トップランクに降臨する日はそう遠くないであろう。。。