荒川の元社長さんが投稿したらーめんタンポポ（東京/新三河島）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店らーめんタンポポ町屋二丁目、新三河島、東尾久三丁目/ラーメン

1回

昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

唯一無二の鶏

ずっとこちらの「とりまみれ」ラーメンを食べている。
厨房で一人こつこつと手がけていくので、オペレーションとしては回転は良くないけど、それだけの味わいのあるものをいただけるのは開店以来変わらない。
この数年でそれまで太かったメンマのカットスタイルが変わったり、刻みタマネギが加わったり、2種類の味が乗っていた煮玉子が一本化されたりと、地道ながらも変化と改善が試みられている。
スープは鶏白湯と称されやすいが、異なるもの。濃厚な鶏のエキスに満ちたポタージュに近い。たまに食後の器に1mmにも満たない骨があったりするが、どこまでも鶏を味として活かそうという志がそこにも見える。それがよく麺にからむ。
焼豚ではなく鶏の身のハムを焙ったものがトッピングされ、それも「とりまみれ」という名に相応しい調和をもたらしている。
券売機にある「激辛」的な選択も可能であるけれど、自分はカウンターにある一味唐辛子を途中で振っている。そうすることでまったりしたスープの輪郭が変わり、食す中で濃厚さだけでない飽きのこない個性を見出せる。
鶏や鶏白湯を打ち出した他店も訪ねてみたが、この店の味に並ぶ個性をいまだに見つけられないでいる。それゆえに通い続けてしまう。自分には唯一無二の味を出す店だ。
店主の体調もあるのか、最近は水曜日・日曜日・祝日は夜の営業をしなくなったり、ふいの休みもあるので、訪れるにはやや不便な立地でもあるし、訪ねる際は店のTwitterなどを確認してからが望ましい。@tanpopo2013226

2019/12/29 更新

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