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夜の点数：3.8
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味3.8
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| 酒・ドリンク3.8 ］
三種のたれで再発見する、鹿児島とんかつの底力
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2026/01/05 更新
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見た目はいつものトンカツ。
しかし、切れ目からのぞく断面はうっすらピンク色で、衣の内側は油で艶やかに輝き、新鮮さが一目で伝わってくる。
タレは定番のとんかつソースに加え、ゆずだれ、しょうゆだれの三種。味の切り替えができ、実質“三度おいしい”構成だ。
今回初めて試したゆずだれは、柑橘の爽やかな酸味が豚の脂の甘みをすっと流し、後味を軽くしてくれる。重くなりがちなとんかつを、最後まで心地よく食べ進められるのが印象的だった。
変わらない安心感の中に、きちんとした技と工夫。
あらためて、鹿児島のとんかつ文化の奥深さに脱帽である。